طريقة تعبئة الملفوف المحشو بالبرغل ، وصفة شرقية معروفة وموزعة على نطاق واسع في العديد من الدول العربية وهي وصفة للشهية ومليئة بالمزايا الصحية
المقادير
1 رأس ملفوف مفصول الاوراق
½ كوب عصير ليمون
¼ كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
ماء مغلي حسب الرغبة
5 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
لتحضير الحشوة:
1 كوب برغل خشن منقوع بالماء
1 حبة بصل مفرومة ناعم
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
½ كوب نعناع طازج مفروم ناعم
½ كوب بصل اخضر مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
• في وعاء على النار، اسلقي اوراق الملفوف في الماء المملح حتى تصبح طرية
• اخلطي البرغل مع البصل والبقدونس والنعناع والبصل الاخضر في وعاء ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات المشكلة واخلطي المكونات جيدا
• مدي ورقة من الملفوف على سطح صلب وضعي وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بشكل افقي
• اطوي طرفي الورقة نحو الداخل حتى لا تخرج منها الحشوة ثم لفيها على شكل رول
• كرري الخطوات لحين الانتهاء من كمية الحشوة
• صفي لفائف الملفوف داخل وعاء واغمريها بالماء المغلي، ثم رصيها بطبق زجاجي مقاوم للحرارة وضعي الوعاء على نار قوية حتى يغلي
• خففي النار واتركي الملفوف لمدة ساعة حتى ينضج
• في وعاء، اخلطي الزيت مع الليمون الحامض والثوم والملح والنعناع المجفف
• اسكبي الصلصة فوق الملفوف وحركي الوعاء جيدا واتركيه على النار لمدة 5 دقائق اضافية ثم قدميه.