يتم إعداد هذا الطبق بالطريقة نفسها كالعادة ، من اللحم وحشوة الأرز. بدلا من صلصة الطماطم ، يستخدم الزبادي مع النشا ، والذي يعطي أيضا نكهة مميزة لهذا الطبق الغني والجذاب
المقادير
1 كيلوجرام كوسا منزوع اللب
500 جرام لحم بقر مفروم
1 كوب ارز مغسول ومصفى
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمن
ماء حسب الحاجة
لصلصة الزبادي:
4 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة نشاء
4 كوب لبن زبادي
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء، اخلطي اللحم مع الارز والسمن ونكهي بالملح والفلفل الاسود
• احشي ¾ حبات الكوسا وصفيها في وعاء، ثم اغمريها بالماء واتركي الوعاء على حرارة متوسطة حتى تبدأ حبات الكوسا بالاستواء
• ذوبي النشاء بالقليل من الماء ثم اضيفيه الى الزبادي واخفقي جيدا الى ان تتداخل المكونات جيدا
• ضعي المزيج على حرارة متوسطة ونكهيه بالملح ثم اتركيه حتى يغلي مع التحريك من وقت لاخر
• اضيفي حبات الكوسا المحشية لمزيج الزبادي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق
• اهرسي الثوم مع النعناع اليابس ثم ضعي المزيج في مقلاة مع الزبدة على حرارة متوسطة حتى يتغير لون الثوم
• اسكبي الكوسا مع اللبن بطبق التقديم وزيني وجهه بخليط الثوم.