مكونات كفتة الجمبري كفتة الجمبري أو الروبيان هي إحدى المأكولات البحرية الشهيرة خاصة على الموائد المصرية، والتي تتكون من الجمبري المعروف بقيمته الغذائية العالية ومذاقه القوي، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى التي تُضفي عليه المزيد من العناصر الغذائية والنكهة القوية.
فوائد الجمبري
- يحتوي الجمبري على العديد من المواد المُضادة للأكسدة، ومنها السيلينيوم المعروف بقدرته الفائقة على مُقاومة مرض السرطان والحماية منه، خاصة سرطان الرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا.
- يتميَّز باحتوائه على فيتامين ب12 اللازم لحماية الأعصاب من الإصابة بالالتهابات والعمل على تقويتها.
- يُعتبر من أهم مصادر اليود الذي يَعمل على تنشيط الغدة الدرقية، مما يُساعد على تنظيم عمليات الأيض وحرق الدهون الزائدة في الجسم.
- كما أنَّ مُحتواه العالي من البروتين ميزة إضافية لمن يرغبون في خسارة الوزن، إذ تمنحهم وجبة الجمبري إحساس بالشبع يدوم لفترة طويلة.
- ولا شك أن محتواه من الزنك بالإضافة إلى فيتامين أ يجعله من الأطعمة التي تؤثِّر بشكل كبير على صحة البشرة والشعر، وتساعد على الظهور بشعر صحي وبشرة جذابة.
طريقة عمل كفتة الجمبري
المقادير:
- كيلو جمبري منزوع القشر.
- كوب أرز.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كسبرة خضراء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- خمس فصوص ثوم.
- قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
- بهارات سمك.
- كمون.
- فلفل أسود.
- ملح طعام.
- دقيق.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز ونصفيه جيدًا، ثم نطحنه في الكبة.
- ندق الجمبري يدويًّا ليُصبح لينًا بعض الشيء، ويُفضل البعض فرمه.
- نفرم البقدونس والشبت والكسبرة الخضراء والفلفل الحار والبصل والثوم.
- نخلطهم جيدًا مع الجمبري والأرز المطحون.
- نضيف الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك.
- نُشكِّل الخليط على شكل أصابع، ثم تُقلَّب الأصابع بخفة في الدقيق.
- نقليه في زيت غزير ساخن.
- يُقدَّم مع صوص الطماطم والأرز الأبيض.
طريقة عمل صوص الطماطم
المقادير:
- نصف كيلو طماطم.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتين زيت نباتي.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقوم بعصر الطمام في الخلاط ونصفيها جيدًا.
- نضع الزيت في إناء عميق على النار حتى يسخن.
- نضع الثوم المفروم في الزيت مع التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
- نُضيف إليه عصير الطماطم، والملح والفلفل.
- نتركها على النار حتى تغلي ويثقل قوامها.
- تُقدَّم مع كفتة الجمبري وبالهنا والشفا.