اعداد كبسة السمك تعتبر كبسة السمك من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بمذاقها الشهي مع البهارات المختلفة، و تعد طبقا متميزا بنكهتها الرائعة، كما أنه يمكنك تحضيرها مع أي نوع من الأسماك المفضلة لديك، و سنقدم لك هنا طريقة تحضير كبسة السمك الشهية كطبق رئيسي مميز و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي.
طريقة عمل كبسة السمك
المقادير
- 3 كيلو من السمك الفيليه.
- 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي.
- 3 حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من زيت الزيتون لقلي سمك الفيليه.
مقادير مرق السمك
- 2 من رأس السمك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- 4 ورقات من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
- ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نظفي رؤوس السمك جيدا، و ضعيها في وعاء على النار مع ملعقتان من زيت الزيتون، و قلبي السمك على الجهتين، ثم أضيفي الماء و الملح و اتركي رؤوس السمك على النار حتى تغلي.
- أضيفي البصل المفروم و الثوم و برش الليمون و الكاري و أوراق الغار و حبوب الهيل و الكزبرة مع إضافة الصلصة و اتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
- إنقعي الأرز بماء دافئ لمدة ساعة تقريبا، ثم إغسلي السمك ونظفيه جيدا وضعيه في وعاء، و أضيفي إليه بهارات السمك و الثوم المفروم و الكمون و الكزبرة و الملح و اتركيه بالخلطة لمدة نصف ساعة.
- قلبي فيليه السمك بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا أو حسب الرغبة، ثم قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، و أضيفي إليه السمك و قلبيه لمدة دقيقتين.
- إغسلي الأرز وضعيه في وعاء كبير و أضيفي إليه مرق السمك، و أضيفي إليه بهارات السمك و الملح حسب الرغبة، و اتركيه على النار حتى يغلي، ثم خففي من درجة الحرارة و اتركيه حتى ينضج الأرز.
- ضعي كبسة السمك في طبق كبير للتقديم، و زينيه بالبصل و السمك المحمر و قدميه كطبق رئيسي.