مكونات كبة البطاطا تعد الكبة من الاطباق الشرقية الغنية واللذيذة، وهي معروفة في وطننا العربي على نحو كبير، وتمتاز بانها خفيفة على المعدة ومغذية ايضا، فهي مزيج من البطاطا واللحم المفيدين للجسم والغنيين بالعناصر الغذايية الضرورية، ويمكن تقديم كبة البطاطا كطبق رييسي، او طبق جانبي الى منحى الاكلات الاخرى وهذا حسب الرغبة، وتعد كبة البطاطا من الاكلات الشهية واللذيذة التي يحبها الكثيرون، وفي ذلك المقال سوف نقدم اسلوب استعداد كبة البطاطا.
اعداد كبة البطاطا
المكونات
- كيلوغراما من البطاطا متوسطة الحجم.
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- ضمة من البقدونس.
- كوبان من فتاة الخبز للكبة.
- نصف كوب من فتاة الخبز للعجينة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة من الملح.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.
- ملعقة ضييلة من الكمون.
- ملعقة ضييلة من القرنفل المطحون.
- رشة من القرفة.
- رشة ضييلة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا في قدر على النار واسلقيها، ثم قشريها.
- اضيفي الضييل من الملح، والفلفل الاسود المطحون، ونصف كوب فتاة الخبز الى البطاطا الساخنة، ومن ثم اعجنيها مع بعضها القلة واتركيها جانبا.
- افرمي البصل فرما ناعما، ثم اقليه بالقليل من الزيت حتى يذبل.
- اضيفي كلا من اللحم المفروم، والبهار، والملح الى البصل، ومن ثم قلبي الخليط جيدا الى ان ينضج اللحم.
- قطعي عجينة البطاطا الى قطع صغيرة، ومن ثم شكلي كلا منها على شكل اقراص، واحشي كل قرص منها بحشوة اللحم، بعد هذا اغلقي الاقراص جيدا.
- اغمسي اقراص الكبة في فتاة الخبز، ثم اقليها في مقلاة تتضمن على عديد من الزيت حتى تكتسب الكبة اللون الذهبي.
- بعد نضج الكبة اخرجيها من الزيت، وضعيها في اطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
كبة البطاطا مع البرغل
المكونات
مكونات العجينة
- خمس حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- كوب من البرغل الاملس والمنقوع.
- نصف كوب من الطحين.
- بصلتان مفرومتان ناعما.
- ملعقة ضييلة من الكمون.
مكونات الحشوة
- 400 غرام من اللحم المفروم ناعما.
- ثلاث بصلات مفرومات.
- ربع كوب من الجوز المكسر.
- ربع كوب من الصنوبر.
- ملعقة عظيمة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي البصل مع الزيت في طنجرة على النار ثم قلبيه جيدا، ثم اضيفي اليه اللحم المفروم، وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه الى ان ينضج، ثم اضيفي الى الخليط الصنوبر والجوز.
- اضيفي البرغل الى البطاطا المهروسة واعجنيهما جيدا، ثم اضيفي البصل والطحين ثم استمري بالعجن، وبعد هذا اضيفي الكمون والملح والفلفل واستمري بالعجن ايضا.
- ضعي نصف اعداد العجينة في صينية مدهونة بالزيت بعد الانتهاء من العجن، بحيث تكون على شكل طبقة، ثم ضعي فوقها طبقة من الحشوة، ثم اضيفي الحجم المتبقية من العجينة فوقها كطبقة ثالثة، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولمدة ساعة.