اعداد كباب حلة يشتهر المطبخ المصري بالعديد من اصناف الماكولات والحلويات اللذيذة والمحببة لدى الناس، وتحضر تلك الاكلات الشهية في جمهورية مصر العربية باساليب مغايرة عن هذه الشهيرة في مساحة بلاد الشام.
تعتبر الوجبات الدهنية الاكثر شعبية لدى المجتمعات العربية خاصة هذه التي تتضمن على اللحوم الحمراء، لذا تتفنن ربات المنازل باعداد اللحوم بنكهات حديثة ومميزة لتنال رضا افراد العايلة.
من اهم تلك الماكولات المصرية “كباب الحلة”: وهي من الوجبات الدهنية والمغذية؛ اذ تتضمن على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتينات الحيوانية المغذية، اضافة الى اعداد عالية من الدهون الاحادية والمشبعة والكوليسترول، الامر الذي يجعلها غير مناسبة لمرضى الفواد والشرايين، وسوف نشرح فيما يلي كمية تلك الاكلة باسلوب سهلة وسريعة:
طريقة عمل كباب الحلة
المقادير
- كيلو غرام واحد من اللحم الاحمر البلدي المقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
- ستة رووس من البصل المقطع الى اجزاء ضييلة الحجم.
- حبتان من البندورة “الطماطم” المقطعتان الى مكعبات متوسطة.
- قرن واحد من الفلفل الاحمر الحار مقطع الى شرايح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل العادي.
- ملعقة واحدة ضييلة من مطحون الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق من البدانة الحيوانية او النباتية “حسب الرغبة”.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الاسود.
- كوب ماء للطبخ.
طريقة التحضير
- اغسلي مكعبات اللحم جيدا وصفيها من الماء، ثم تبليها بالفلفل الاسود في حاوية عميق، ثم احفظيها بالتتبيلة داخل الثلاجة لفترة ساعة كاملة.
- ضعي البدانة في قدر الطبخ، ثم اسكبي عليها قطع البصل وحركيها حتى تذبل وتصبح بلون ذهبي، ثم اضيفي مكعبات اللحمة المتبلة واخلطيها بالبصل حتى تاخذ النكهة.
- وزعي اعداد الزنجبيل المطحون فوق الخليط، ثم استمري بالتحريك على نار متوسطة الى ان ينضج المزيج ويتغير لون اللحم.
- اضيفي مبلغ ربع كوب من الماء على محتويات القدر، ثم غطي القدر بالكامل حتى ينضج اللحم ويجف الماء عنه، ثم اضيفي ربع كوب اخر من الماء لتستمر عملية الطهي الى ان يبلغ اللحم لمرحلة الاستواء التام.
- اضيفي على الخليط كلا من الملح والفلفل الحار وشرايح الطماطم مع الضييل من الخل، ثم حركي المزيج جيدا وغطي القدر على نار هادية حتى تذبل الطماطم وتصبح سايلة وناضجة تماما.
- اسكبي خليط اللحم في طبق التقديم وزينيه بشرايح من الخضراوات كالطماطم او الخس او الخيار لتمنحيه هيية خارجية جماليا جذابا.
- قدمي طبق كباب الحلة الى منحى طبق اخر من الارز او المعكرونة، ويجوز تناوله منفردا مع الخبز.