اعداد قطايف بالجوز يعتبر قطايف بالجوز من أطباق الحلويات التي تقدم في جميع الأوقات و بالأخص في شهر رمضان الكريم حيث أنها تتميز بنكهتها الخاصة و التي تجعل منها طبق تحلية لذيذ، و سنقدم لك طريقة تحضير قطايف بالجوز و طريقة تحضير عجينة القطايف بالمنزل لتتمكن ربة المنزل من تحضيرها بالشكل المناسب و حسب الرغبة و الذوق و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة بدقة لتحصلي على طبق تحلية شهي و لذيذ.
مقادير قطايف بالجوز
مقادير العجينة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة الصغيرة من الملح الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 3 أكواب كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
مقادير الحشو
- 3 أكواب كبيرة من الجوز المجروش.
- كوب كبير من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 أكواب كبيرة من القطر.
طريقة تحضير قطايف بالجوز
- أحضري محضر الطعام و ضعي فيه الدقيق و الملح و السكر و الخميرة الفورية و البيكربونات و الحليب البودرة، ثم أضيفي إليها الماء الدافئ و شغلي محضر الطعام على سرعة متوسطة حتى تصبح لديك عجينة سائلة قليلاً مع ملاحظة ألا تكون العجينة سائلة جداً.
- ضعي العجينة في وعاء عميق ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف العجينة و تصبح جاهزة للتحضير.
- حركي العجينة قليلا بملعقة خشبية ثم حمي صاج خاص للقطايف، و أدهنيه بالزيت بقطعة قماش، و يمكنك استعمال مقلاة غير لاصقة مع ملاحظة أن يكون قاع المقلاة سميكاً.
- أحضري مغرفة صغيرة ثم أغرفي منها و أسكبيها فوق الصاج على شكل قرص صغير ثم أتركيها على نار هادئة حتى تظهر فقاعات الهواء من العجينة دون أن تحركيها و يصبح لونها ذهبياً من الأسفل.
- ضعي أقراص القطايف على قطعة قماش حتى تبرد قليلاً مع ملاحظة عدم رصها فوق بعضها البعض حتى لا تلتصق.
- ضعي الجوز المجروش في وعاء عميق ثم أضيفي إليه السكر و ماء الورد و ماء الزهر و القرفة و حركي المكونات حتى تختلط المكونات جيداً.
- أحضري قرص عجينة القطايف ثم ضعي ملعقة من الحشو في وسط العجينة و أغلقيها من الأطراق ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
طريقة تقديم قطايف بالجوز
- أدهني القطايف بالزبدة ثم ضعيها في الفرن حتى تصبح لونها ذهبية ثم غمسيها بالقطر و ضعيها في مصفاة حتى يصفى القطر الزائد و قدميها.
- ملاحظة: يمكنك قلي القطايف بالزيت النباتي، ثم تصفيتها من الزيت قبل غمسها بالقطر.