عمل فطيرة الراعي

فطيرة المعجنات هي واحدة من الأطباق الرئيسية ، لأنها غنية بالمكونات مثل اللحوم ، البطاطا المهروسة ، الجبن المشوي والزبدة ،

مقادير فطيرة الراعي
كيلو من البطاطس المسلوقة.
ربع كوب كبير من الزبدة اللينة.
نصف كوب من الحليب السائل.
صفار بيضتان متوسطتان مخفوقتان.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
مقادير الحشو
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
حبتان كبيرتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
نصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
كوب كبير من الفليفلة الملونة مفرومة.
ضرسان من الثوم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
كوب كبير من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من صلصة ورستشير.
ملعقتان صغيرتان من أوراق إكليل الجبل طازجة ومفرومة.
نصف كوب كبير من الجبنة المبروشة.
طريقة عمل فطيرة الراعي
تقشّر البطاطس وتهرس جيدًا وهي ساخنة، ثم تضاف إليها الزبدة اللينة مع التحريك حتّى تذوب الزبدة تمامًا.
يضاف إليها الحليب السائل والبيض المخفوق مع التحريك المستمرّ.
يضاف إليها الملح والفلفل الأسود المطحون وتحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا ثم توضع في حمام مائي ساخن وتترك جانبًا.
يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل ثم تضاف إليه مكعبات الجزر مع التقليب على نار متوسطة.
تضاف مكعبات اللحم ومكعبات الفليفلة والثوم والفلفل الأسود المطحون والملح.
يستمر التقليب حتى يتغيّر لونه وينضج اللحم تمامًا.
يضاف الدقيق مع التحريك السريع ثم صلصة الطماطم، وتقلب المكونات على النار لمدة دقيقتين.
يُضاف إليه المرق وصلصة الورستشير والزعتر المفروم وإكليل الجبل، ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
يسكب الصوص في وعاء بايركس، ثم يوزع خليط البطاطس فوق الصوص.
توزع الجبنة المبروشة على البطاطس، ثمّ توضع في الفرن الحامي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.