مكونات فطائر زعتر الفطاير من الوجبات الممتعة التي تحبها جميع افراد الاسرة وخصوصا الاطفال؛ لانها ذات مذاق خفيف ولذيذ ومقرمش، حيث تعتبر الفطاير من الوجبات السريع التي يمكن تحضيرها اثناء نصف ساعة فقط وتكون جاهزة للاكل، واطلبي عون طفلك اذا كان بعمر يسمح لهم هذا حتى تضيفي المرح لطفلك الضييل وتشعريه بان له مكانة فريدة بينكم وانه منجز ومتميز ايضا.
فطاير الزعتر بعجينة العشر دقايق
المكونات
مكونات العجينة:
- ثلاثة اكواب من الطحين.
- ثلاث ملاعق عظيمة من اللبن البودرة.
- ملعقة ضييلة ونصف من الخميرة.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة عظيمة من السكر.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء الدافي.
- مية غرام من الزبدة لفرد العجينة.
مكونات الحشوة: كوب من الزعتر، مخلوط بنصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
المرحلة الاولى:
- ضعي جميع العناصر مع بعضها القلة بوعاء العجن واضيفي كوب واحد من الطحين، ثم اخفقيه جيدا بالخفاقة الكهربايية.
- اتركي العجينة لفترة عشرة دقايق حتى تبدو الفقاقيع على سطح العجينة.
المرحلة الثانية:
- ضعي الحجم المتبقية من الطحين على الخليط واعجني جيدا حتى يصبح متماسكا لا يلتصق بجوانب الوعاء.
- اتركي العجينة لفترة عشرة دقايق حتى ترتاح قليلا، ثم افرديها بالنشابة على شكل دايري، واطويه من الاطراف، ثم احضري الزبدة وقطعيها الى قطع صغيرة.
- اغلقي العجينة على الزبدة حيث تكون بالمنتصف كي لا تطلع من الاطراف، ثم اعيدي فردها بالنشابة، وطويها وافرديها لمرتين حتى تشكل طبقات.
- قطعي العجينة الى قسمين وافردي جزءا منها بالصينية المدهونة بالزبدة، ثم ضعي الزعتر مع الزيت بوسط العجينة.
- غطي الزعتر بالقسم الاخر من العجينة واغلقيها جيدا من الاطراف.
- احضري شوكة واثقبي العجينة على نحو طولي.
- ادهني العجينة بالحليب السايل والسكر، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح اطرافها حمراء، ثم حمري الوجه طفيفا حتى يصبح لونها ذهبيا.
- قطعيها الى مربعات صغيرة، وقدمي فطاير الزعتر ساخنة.
فطاير الزعتر الاخضر
المكونات
مكونات العجينة:
- ثلاثة اكواب ونصف من الطحين.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة عظيمة من السكر.
- ملعقة عظيمة من الحليب البودرة.
- ملعقة ضييلة من الخميرة الجافة.
مكونات الحشوة:
- كوبان من الزعتر الاخضر.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اخلطي اوراق الزعتر مع زيت الزيتون في حاوية عميق وضعيه جانبا.
- امزجي الملح مع السكر والخميرة والماء في حاوية صغير، واخلطي العناصر جيدا حتى يذوب السكر والخميرة.
- اخلطي الطحين مع اللبن في حاوية كبير، ثم اضيفي مزيج الخميرة واخلطي المكونات، ثم اضيفي الزبدة وادعكي العناصر حتى يصبح لديك كرة عجين متماسكة ومتجانسة.
- غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها ترتاح لفترة عشر دقايق في درجة حرارة الغرفة.
- لفي العجينة حتى تاخذ شكلا اسطوانيا رفيعا، قطعيها الى قطع ضييلة بوزن عشرين غراما، ثم انثري اعداد من الطحين في طبق وضعي قطع العجينة فيه.
- غطي الحاوية بورق نايلون غذايي واتركي قطع العجينة ترتاح لفترة عشر دقايق في درجة حرارة الغرفة.
- ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي، ثم غمسي قطع العجينة بالطحين وافرديها حتى تاخذ شكلا دايريا وتصبح بسماكة 3ملم.
- خذي قطعة عجين واضغطي الاطراف الى خارج دايرة العجينة وضعيها في صينية الفرن، وكرري العملية حتى تنتهي قطع العجينة.
- ضعي مبلغ ملعقة ضييلة من الحشوة في وسط كل قرص عجين، ثم غطي الصينية بورق نايلون، واتركيها حتى ترتاح لفترة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي الصينية في الفرن محمى مسبقا على درجة 200 ميوية لفترة خمس عشرة دقيقة الى عشرين دقيقة.