اعداد فراخ تكا يعد دجاج التكا من الاطباق التي ترجع اصولها الى في جنوب الهند وشرق اسيا، ومناطق الشرط الاوسط حيث يتناول شعوبها ذلك الطبق الى منحى الخضار والارز، كما يقدم دجاج تكا الى منحى الخبز الهندي او العادي، ويتميز بتعدد النكهات والصلصات المغيرة التي تدخل في اعداده، الامر الذي يمنحه مذاقا حارا وغنيا لا مثيل له، وبذلك فهو يعد من الاطباق الفاتحة للشهية المفضلة لدى الجميع، والتي ينصح بتناولها من قبل الاشخاص الراغبين بزيادة اوزانهم. فيما يلي نبين لكم العديد من اساليب لاعداد دجاج تكا في المنزل.
اعداد فراخ تكا باللبن الرايب
المكونات
- كوب من اللبن الرايب.
- رشة من الملح.
- دجاجة منزوعة البشرة ومقطعة.
- ربع ملعقة ضييلة من الكمون.
- ربع ملعقة ضييلة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة ضييلة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيدا بالخل الابيض، والملح، ثم بالماء.
- نحدث شقوقا طولية في قطع الدجاج باستعمال سكين حادة.
- نخلط كلا من: حليب الزبادي، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون، والكمون، والملح، والفلفل الاسود، والبابريكا، والكزبرة، والزعتر سويا في حاوية واحد.
- نغمس قطع الدجاج في التتبيلة، ونتركها منقوعة لفترة لا تقل عن ساعتين او طوال الليل.
- نضع قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن.
- ندخل الصينية الى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة ميوية.
- نترك الدجاج في الفرن مدة اربعين دقيقة حتى ينضج ويتحمر جيدا.
- نخرج الدجاج من الفرن، ونقدمه ساخنا الى منحى الارز او الخبز الهندي او العربي.
اعداد دجاج تكا الهندي
المكونات
- كيلوغرام من صدر الدجاج المقطع الى مكعبات.
- ملعقة عظيمة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة عظيمة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- اربع ملاعق عظيمة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاحمر الحار.
- ربع ملعقة عظيمة من الكمون.
للزينة:
- حبة من الطماطم.
- بصلة مقطعة الى شرايح.
- بعض اوراق النعناع.
طريقة التحضير
- نخلط الزنجبيل، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار سويا في حاوية عميق.
- نضيف اللبن، وصلصة الطماطم، والملح، وعصير الليمون ونخلط جيدا.
- نضع الدجاج في مزيج التتبيلة، ونحركه جيدا حتى يتغطى على نحو كامل.
- نغطي الدجاج، ونتركه منقوعا في الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نسخن الشواية على حرارة متوسطة.
- نصفي الدجاج من مزيج التتبيلة، ونضعه على الاسياخ.
- نضع اسياخ الدجاج على الشواية مع تقلبيه بين الوقت والاخر حتى ينضح ويتحمر تماما.
- نرفع الاسياخ عن الشواية، ونضعها في طبق التقديم.
- نزين الطبق بالطماطم المقطعة، وشرايح البصل، وبعض اوراق النعناع، ثم نقدمها مع الارز المقلي.