اعداد عرق اللحمة تعتبر اللحمة من الاكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، والتي يتم استخراجها من اجزاء متنوعة من المواشي، سواء قد كانت من الخروف او العجل وغيرها، وهناك من يفضل تناول لحم الرقبة، والبعض الاخر يفضل لحم الخاصرة او الفخذ، ولكن في ذلك المقال سوف نركز على عرق اللحمة، ونقدم لكم اسلوب سهلة وبسيطة لاعداده.
طريقة عرق اللحمة بالخضار
المكونات
- عرق اللحمة.
- خمسة فصوص من الثوم الصحيح.
- اعداد من ملح الاكل -بحسب الرغبة-.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقتان صغيرتان من توابل اللحم المشكلة.
- اربع حبات من البصل الابيض المقطع الى شرايح.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- ثلاث حبات من الجزر عظيم الحجم.
- حبتان من الكوسا.
- حبتان من البندورة المقشرة والمقطعة الى مكعبات.
- حبتان من الفلفل الاخضر الحلو المقطع.
- صلصة الصويا:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة ضييلة من الخل الابيض.
- اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح والفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة اللحمة الجاهزة.
طريقة التحضير
- حشو عرق اللحمة بفصوص الثوم التامة من جميع الاطراف، وبشكل جيد.
- تتبيل اللحمة من الخارج بمزيج التوابل والملح، ومن الجدير بالذكر بانه يمكن مبالغة اعداد التوابل او تقليلها وفق الذوق والرغبة.
- تقشر حبات البطاطا وحبات الجزر، وتقطع الى شرايح عظيمة وسميكة، او الى مكعبات -حسب الرغبة-.
- تقطيع حبات الكوسا بكمية يتناسب مع كمية البطاطا والجزر.
- وضع شرايح البصل والفلفل المقطع في حاوية مع بقية الخضراوات، ومزجها جيدا.
- اضافة اعداد البندورة المقطعة الى بقية الخضار.
- توضع جميع الخضراوات في كيس عظيم مخصص للخبز في الفرن، وفي حال لم يتوفر الكيس، من المحتمل وضعها في صينية وتغطيتها بورق القصدير.
- يفرك عرق اللحمة بالصلصة التي تم تحضيرها، وتوضع في كيس الخضراوات نفسه، وتترك لفترة ربع ساعة حتى تمتزج العناصر مع بعضها.
- توضع اللحمة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج اللحمة على نحو جيد.
- تزال اللحمة من كيس الشوي، وتسكب في الصينية مرة اخرى.
- تعاد الصينية الى الفرن حتى تتحمر اللحمة من الخارج، وتقدم ساخنة مع الارز.
عرق اللحمة على اسلوب منال العالم
المكونات
- عرق اللحمة.
- ثمانية فصوص من الثوم الصحيح.
- ملعقتان من الزبدة او البدانة -حسب الرغبة-.
- رشة من ملح الاكل والفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- يثقب عرق اللحمة من جميع الجوانب والاطراف بواسطة السكين، وتحشى فصوص الثوم في كل ثقب.
- يتبل عرق اللحمة بالملح والبهارات.
- يلف خيط المطبخ على طول اللحمة، وتترك لفترة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات.
- تضاف اعداد السمن او الزبدة في مقلاة مناسبة الحجم، ويشوح فيها عرق اللحمة من جميع الجهات حتى يتغير لونه الى البني.
- يضاف الماء الساخن بشكل متدرج الى مقلاة اللحمة بين كل مرحلة والاخرى، وتترك حتى تنضج على نحو كامل.
- يترك اللحم بعد ان ينضج نحو 10 دقايق حتى يرتاح ويبرد.
- يقطع اللحم الى شرايح ويقدم.
- من الجدير بالذكر بانه سينتج عن اللحمة اعداد من العصارة التي تشبه الصلصة، ومن المحتمل ان تسكب في حاوية لتناولها مع اللحم نحو التقديم، مع الحرص على تسخينها في حال قد كانت باردة.