تحضير طاجن الباميه اعتاد العديد من الناس على فكرة استعداد البامية على نحو عادي مع الارز الابيض او الخبز، ولكن لا يعلم هولاء الناس انه يمكن استعداد طاجن باستعمال البامية يكون مختلفا في طعمه عن طبق البامية الذي اعتدنا على اكله، ويمكن استعداد طاجن البامية باسلوب لذيذة وسريعة، وهذا باتباع العديد من خطوات سهلة وبسيطة سوف نتطرق لها في ذلك المقال.
اعداد طاجن البامية
مكونات طاجن البامية
- نصف كيلو من لحمة العجل المقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم.
- ستة فصوص من الثوم المقطع الى شرايح رفيعة.
- حبة من البصل متوسطة الكمية ومفرومة فرما ناعما.
- حبتان من الفلفل الاخضر الحار المفروم فرما ناعما.
- ملعقة ضييلة من القرفة.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقة عظيمة من البهارات.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكونات البامية
- كيلو من البامية المنزوعة الدماغ والمغسولة.
- اربع حبات عظيمة الكمية من الطماطم.
- اربعة فصوص من الثوم المقطع الى شرايح رفيعة.
- حبتان من الفلفل الاخضر الحار مفرومتان فرما ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلتان كبيرتا الحجم، ومقطعتان الى شرايح.
- نصف كوب من الشبت الطازج.
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم على نحو خشن.
مكونات صلصة طاجن البامية
- اربع ملاعق عظيمة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة ضييلة من الشطة البودرة.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- نضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء، ونضعهم على النار، ثم نضيف مبلغ اللحمة ونتركها على النار حتى يجف الماء منها تماما، ثم نضيف الثوم، والبصل، والقرفة، والملح، والبهارات، والفلفل الاسود، ونقلب جميع تلك العناصر جيدا حتى ياخذ البصل اللون البني.
- نقوم بوضع اللحمة الناضجة في طبق الطاجن الخاص، ويمكن استعمال صينية الفرن العادية.
- نقوم بتجهيز البامية؛ حيث نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة، ثم نضيف البامية ونتركها حتى تاخذ لونا بسيطا، ثم نضيف البصل والثوم، ونترك العناصر على النار حتى يذبل البصل.
- نضع البامية فوق اللحمة في طبق الفرن.
- نضع الطماطم والشبت والبقدونس والفلفل الاخضر الحار على اللحمة والبامية.
- نقوم بوضع عناصر صلصة الطاجن في وعاء، وهي: (صلصة الطماطم، وعصير الليمون، والماء، والشطة، والفلفل الاسود)، ونحرك جميع تلك العناصر كي تمتزج مع بعضها.
- نضع الصلصة الماضية فوق طبق اللحمة والبامية والخضروات، ونغلف الصينية بورق الالمنيوم.
- نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180، ونترك الطاجن مدة ساعة كي تنضج كل المكونات.