تحضير صدور الدجاج المشوي تتميز صدور الدجاج بمرونتها نحو طهيها، بالاضافة الى طعمها اللذيذ، حيث انها تتضمن على مقادير ضييلة من السعرات الحرارية لهذا ينصح الاشخاص الذين يتكبدون من البدانة بتناولها، وتختلف اساليب تحضيرها، فمن المحتمل ان تكون محشية، او مشوية او مقلية، وسنتعرف في ذلك المقال على طريقتين لتحضير صدور الدجاج.
صدور الدجاج المشوية
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظام.
- راس ضييل من البصل المقشر والمفروم ناعما.
- فصان من الثوم المفرومان.
- ست ملاعق ضييلة من زيت الزيتون النقي.
- عصير حبة من الليمون.
- نصف ملعقة عظيمة من ملح الاكل الخشن.
- نصف ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة عظيمة من السكر الابيض الخشن.
طريقة العمل
- ننظف صدرو الدجاج جيدا وننزع عنها الجلود والاوساخ العالقة بها، ثم نغسلها بالماء لمنخض الحرارة لاكثر من مرة، وننقعها بالقليل من ملح الطعام، والخل الابيض، والدقيق الابيض، ونتركها جانبا لفترة لا تقل عن النصف ساعة.
- نغسل قطع الدجاج جيدا، ثم نقطعها الى شرايح طولية.
- نضع في حاوية موايم جميع البهارات التي ذكرت، ونخلطها جيدا.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تصبح التتبيلة على جميع اجزاء قطع الدجاج.
- نضع القطع في طبق مناسب، ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي.
- نضع الطبق في الثلاجة لفترة لا تقل عن الساعتين او اكثر من هذا الوقت حسب الرغبة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع قطع الدجاج على الشواية، ثم ندخلها الى الفرن حتى تتحمر وتنضج على نحو كامل.
- نقدم طبقا من صدور الدجاج المشوية وبجانبه طبق من البطاطا المقلية.
صدور الدجاج المحشية بالجبنة
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- حبتان من البصل.
- حبتان من الطماطم.
- ربع كاس من عصير الليمون الطبيعي.
- نصف كاس من جبنة موزاريلا.
- حبة من الفلفل الاخضر.
- ربع كاس من زيت الزيتون.
- رشة من حبة البركة.
- رشة من القرفة المطحونة ناعما.
- رشة من الفلفل الاسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة عظيمة من ملح الاكل الخشن.
طريقة العمل
- ننظف صدور الدجاج ونغسلها بالماء الفاتر.
- نبشر الطماطم، والبصل، ثم نضيفهم الى الصدور المنظفة.
- نضيف التوابل المذكورة، وملح الاكل الى الصدور، وعصير الليمون، ونخلطهم جيدا، ثم نضعه في الثلاجة لفترة لا تقل عن الساعتين.
- نضع الجبنة، والزيتون، وحبة البركة، والفلفل في حاوية ونخلطهم جيدا.
- نفتح صدور الدجاج بواسطة سكين حادة حتى نحشوها.
- نحشو الصدور بخليط الجبنة، ثم نضعها في صينية مناسبة.
- ندخل الصينية الى الفرن لفترة لا تزيد عن العشر دقايق.