اعداد شيش طاووق يعتبر الشيش طاووق من الوجبات التي يقبل الناس بكثرة على تناولها في المطاعم، حيث تقدم الى منحى اطباق كثير من المقبلات ومنها: البطاطس المقلية، والثومية، والمخللات، وتتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها الشهي، ويتم تحضيرها باستعمال انواع عديدة من النكهات ومنها: الخردل، والدجاج، واللحم، ولبن الزبادي، والسماق، والصلصة الحارة، وغيرها، كما يمكن طهوها على الفحم او بالفرن، ويجدر اوضح انه يمكن اعدادها في المنزل باسلوب سهلة وسريعة، وتحديدا في العزايم؛ كون تحضيرها لا يحتاج وقتا طويلا، وفي ذلك المقال سنتعرف على اسلوب عمل شيش طاووق، الى منحى اسلوب عمل شيش طاووق بنكهة السماق.
كيفية عمل الشيش طاووق
المكونات
- ثلاثة كيلوغرامات من صدور الدجاج المخلاة من العظم، والمقطعة الى مربعات.
- ثلاثون فصا من الثوم المهروس.
- كوبان من عصير الليمون الطازج.
- اثنتا عشرة ملعقة عظيمة من حليب الزبادي.
- اثنتا عشرة ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
- اربع ملاعق عظيمة من الخل الاحمر.
- رشة من الفلفل الاسود.
- رشة من الملح.
- ثلثا ملعقة ضييلة من الزنجبيل المدقوق.
- ملعقة ضييلة من الزعتر المجفف.
- ثلثا ملعقة ضييلة من البابريكا البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نخلط جميع العناصر سويا في حاوية معتدل الكمية مع اهتمام دعك قطع الدجاج على نحو جيد.
- نغطي الوعاء، ونضعه في القسم السفلي من الثلاجة لفترة لا تقل عن اربع ساعات.
- نسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة.
- نضع الدجاج، وتتبيلته في صينية متوسطة الحجم، ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادية لفترة نصف ساعة.
- نضع المزيج في طبق التقديم، ونقدمه الى منحى البطاطس المقلية، والثومية.
الشيش طاووق بنكهة السماق
المكونات
- اربع قطع من صدور الدجاج.
- حبتان من البصل المفروم.
- اربع فصوص من الثوم المهروس.
- اربع ملاعق عظيمة من صلصة الطماطم.
- كوب من حليب الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة ضييلة من السماق.
- ست ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
- اربع ملاعق عظيمة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج الى مربعات متوسطة الكمية باستعمال السكين.
- نضع صلصة الطماطم، والكزبرة، والثوم، والزيت، والبصل، ولبن الزبادي في وعاء.
- ننكه المزيج بالملح، والفلفل الاسود، والبابريكا، ونخلط العناصر سويا على نحو جيد.
- نضيف مربعات الدجاج الى المزيج، ونخلط العناصر من جديد.
- نغطي الوعاء، ونضعه في القسم السفلي من الثلاجة لفترة ليلة كاملة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نوزع قطع الدجاج على عيدان حديدية، ونرتبهم في صينية مدهونة مسبقا بالزيت.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة اربعين دقيقة مع اهتمام تقليب العيدان الحدية وتحريكها من وقت لاخر.
- نضع في منتصف الصينية فحمة عظيمة مشتعلة، ونغطي الصينية لفترة عشر دقايق، ثم نزيل الفحمة من الصينية.