انتشرت أطباق الحساء الشعبية في جميع أنحاء بلاد الشام ، وانتشرت في جميع أنحاء العالم وأصبحت حساء العدس من الحساء الرئيسي
مقادير شوربة العدس التركية
كوبٌ كبير من العدس الأحمر.
7 أكواب كبيرة من مرق الخضار.
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
4 ضروس ثوم مهروس.
حبتان كبيرتان من الجزر مقطعة إلى مكعّبات.
رشّة من الفلفل الأحمر الحار مطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر مفروم ناعمًا للتزيين.
طريقة تحضير شوربة العدس التركية
يُغسل العدس الأحمر ثمّ يوضع في وعاء عميق.
يضاف إليه كلٌّ من: مرق الخضار والبصل المفروم وصلصة الطماطم والثوم المهروس ومكعبات الجزر والفلفل الأحمر الحار والكمون والمطحون.
يوضع الوعاء على نار متوسّطة حتى يغلي.
تُخفف درجة الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار جيدًا.
تترك الشوربة حتى تبرد ثم تخلط بالخلاط الكهربائيّ حتى يصبح الخليط ناعمًا ثم توضع مجددًا في وعاء على النار حتى تسخن.
يضاف إليها الملح حسب الرغبة مع التحريك لمدة 3 دقائق.