مكونات سمك سنجاري تعتبر الأطباق البحرية من أشهى المأكولات التي يقبل عليها الأغلب و التي تتنوع الأطباق المختلفة بها، وسنقدم لك طريقة عمل سمك سنجاري المشوي بالفرن و كل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و خطوات الوصفة لتحصلي على طبق مميز.
مقادير سمك سنجاري مشوي
- سمكتان متوسطتا الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- 3 حبات كبيرة من البصل مقطع شرائح.
- حبتان كبيرتان من البطاطا مقطعة شرائح.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة إلى أرباع صغيرة.
- حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح.
- حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مقطعة شرائح.
- حبة كبيرة من الفليفلة الصفراء مقطعة شرائح.
- حبتان كبيرتان من الليمون مقطعة شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبتان كبيرتان من الليمون معصورتان.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- مكعب من مرق الماجي.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ورق قصدير حسب الحاجة.
- للتزيين:
- شرائح ليمون.
- شرائح بصل.
- أوراق بقدونس مقطعة.
طريقة تحضير سمك سنجاري مشوي
- نضفي السمك السنجاري جيدا ثم إفتحي السمكة من جهة البطن حتى الذيل.
- تبلي السمك السنجاري بالملح وعصير الليمون و الكمون و الثوم المهروس و الخردل و الفلفل الأسود و اتركيه منقوع بالتتبيلة لمدة ساعتين.
- ضعي شرائح البصل و البطاطا و قطع الطماطم في وعاء و أضيفي إليه شرائح الفليفلة الملونة و ربع ملعقة صغيرة من الملح و قلبي المكونات معا حتى تختلط جيدا.
- أحضري صينية الفرن كبيرة الحجم و أدهنيها بالزيت ثم ضعي القليل من خليط الخضار في صينية الفرن ثم ضعي السمك السنجاري المتبل في صينية الفرن مع ملاحظة فتح السمك السنجاري و ترك الجهة الخارجية إلى الأسفل.
- رشي القليل من البابريكا و الملح على وجه سمكة السنجاري و الخضار، ثم ذوبي مكعب الماجي بالماء الساخن و صبيه في صينية الفرن حول السمكة المحشية بالخضار.
- وزعي شرائح الليمون فوق سمك السنجاري ثم غطي صينية الفرن بورق قصدير و ضعيها في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي ورق القصدير عن صينية الفرن و اتركيها حتى تجف الماء عنها تماما و تحمر من الاسفل ثم حمريها حسب الرغبة من الأعلى.
طريقة تقديم السمك السنجاري المشوي
- ضعي سمك السنجاري في طبق كبيرة و واسع للتقديم.
- زينيه بأوراق البقدونس و شرائح الليمون و شرائح البصل.
- قدميه كطبق رئيسي ساخن.