عمل ستيك مشوي

نصايح لعمل الستيك

لنجاح الستيك في الشواء يلزم اهتمام بعض الامور البسيطة وهي:

• شراء الستيك ذي النوع الجيد والطازج، ويمكن مفاضلة الجودة من حيث اللون والرايحة، فكلما كان لونه مايلا للوردي يدل على انه طازج، ومن ضان ضييل بالعمر، وعلى الضد متى ما كان لون اللحم غامقا دل على تقدم الضان او البقر في السن الامر الذي يجعل عملية نضجه صعبة.
• تجنب وضع الملح منذ طليعة التتبيل؛ لان الملح يفقده الماء المتواجد فيه الامر الذي يجعله جافا وصعب المضغ والبلع بعد الطهي.
• طبخ الستيك وهو في درجة حرارة متوسطة واقرب للدافية.
• تجنب طبخ الستيك واذابته في المايكرويف فور اخراجه من مجمد الثلاجة.
• اختيار قطع الستيك ذات السمك المتوسط.
• وضع البهارات والبهارات باستثناء الملح على الستيك مع الضغط عليه قليلا، وهذا للتاكد من تغلغل البهارات والبهارات لداخل كل قطعة.
• قبل الشواء رشي الضييل من الملح على الستيك، والان تستطيع شواء الستيك حسب الرغبة سواء بالفرن او على الفحم او الجريل.

طريقة عمل الستيك المشوي

المكونات

• كيلو ستيك والكمية تكفي لخمسة اشخاص.
• نصف راس ثوم مقطع شرايح طولية.
• نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
• ملعقة ضييلة ملح.
• ملعقة خل صغيرة.
• ملعقة فلفل اسود.
• حبتان من البصل.

طريقة التحضير

• اغسلي الستيك جيدا بالماء الفاتر ثم اصنعي بعض الشروخ الرفيعة والطولية البسيطة.
• قطعي البصل املس وكذلك الثوم، ثم اضيفي البهارات والبهارات في حاوية واخلطيهم سويا حتى تتجانس تماما.
• اغمسي قطع الستيك بخليط البهارات ورصيها بالصينية المخصصة بالفرن، ثم غلفيها بورق الالمنيوم واتركيها لفترة نصف ساعة قبل الطبخ.
• ضعي الستيك بالفرن لينضج، ويحتاج لفترة عشرين دقيقة.
• حمري الوجه طفيفا ليجف ويحمر لونه.

سلطة الخضار بالقشطة

المكونات:

• نصف كاس بازيلاء مسلوقة.
• نصف كاس جزر مقطع مكعبات ضييلة ومسلوق.
• حبة بطاطا مقطعة مربعات ومسلوقة.
• نصف كاس ذرة.
• سنان من الثوم.
• نصف ملعقة زبدة.
• ثلاث ملاعق قشطة.

طريقة التحضير:

• ضعي الثوم في مقلاة على النار الهادية، ثم اضيفي الخضار المسلوقة سويا وقلبيهم حتى تختلط على نحو جيد.
• اضيفي القشطة مع التحريك ثم اضيفي الضييل من الملح.
• اضيفي الضييل من جبنة المزريلا والكاتشاب على الوجه وهذا حسب الرغبة.
• اخرجي الستيك من الفرن وضعيه في طبق التقديم ثم ضعي بجانبه السلطة.