كيف تصنع الأرز مع اللحم والحمص على الطريقة السعودية ، من الوصفات التقليدية التي يعدها السعوديون ويعرضونها على طاولاتهم في جميع المناسبات
المقادير
750 جرام لحم الغنم مع العظم
8 كوب ماء
2 حبة لايم مجفف
3 عيدان قرفة صغيرة الحجم
5 حبات كبش قرنفل كاملة
10 جحبات هيل اخضر
½ ملعقة طعام كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
2 ملعقة طعام سمن
500 جرام بصل مفروم
3 فص ثوم مسحوق
1 علبة حمص معلب ومصفى
2 مكعب مرق اللحم
2 و ½ كوب رز بسمتي مغسول ومصفى
طريقة التحضير
• ضعي الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، واغلي المزيج مع ازالة الرغوة عند ظهورها
• اضيفي اللايم المجفف والقرفة وكافة التوابل
• غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف او حتى ينضج اللحم
• اخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها جانبا
• حمي السمن في قدر كبير، واضيفي البصل واطهيه مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لونا بنيا ذهبيا
• اضيفي الثوم وحركي لمدة دقيقة
• اضيفي الحمص ومكعبا مرق اللحم وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. ويجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل
• اضيفي المزيد من الماء في حال الحاجة لذلك
• غطي المكونات بالأرز واطهي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو لحين نضوج الأرز.