اعداد خضار في الفرن تعد الخضار من الاغذية الصحية والاساسية في حياة الانسان، وهذا لغناها بالفيتامينات المهمة مثل (فيتامين ج، وفيتامين و، وفيتامين د، وفيتامين ب6، وفيتامين ب2، وفيتامين ب1، وفيتامين ا)، كما انها غنية بالماء والمعادن كالمغيسيوم والحديد، وتعد مصدرا ايا كان للمواد الكربوهيدراتية. ونظرا لاهمية تناول اطباق تتضمن في مكوناتها على الخضار سنذكر في ذلك المقال اساليب عمل الخضار اللذيذة لتنال استحسان الجميع.
طريقة عمل صينية خضار بالفرن
المكونات
- نصف كيلو بطاطا ضييلة الكمية (متوسطة النضوج).
- اربع ثمرات من الجزر المقطع الى شرايح.
- اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- ملفوف ضييل الكمية (الكمية حسب الرغبة).
- فلفل اسود وملح (حسب الرغبة).
- ريحان مجفف.
- اوريغانو (زعتر بري).
- رشة من ملح البحر.
- زعتر مجفف.
طريقة التحضير
- احضري صينية حجمها موايم لكمية الخضار ثم اضيفي اليها زيت الزيتون.
- ضعي البطاطا في الصينية وادهنيها بالزيت على نحو كامل.
- بعد هذا اضيفي الجزر والملفوف الى الصينية وانثري فوق العناصر الفلفل الاسود، والملح، والريحان، وملح البحر، والزعتر المجفف، والاريغانو.
- واخيرا وزعي اعداد ضييلة من الزيت فوق العناصر ثم ضعي الصينية في الفرن درجة حرارته ميتان وخمسون ميوية واتركيها لفترة نصف ساعة.
- بعد ان تنضج الخضار ضعيها في طبق التقديم.
خضار اشكالية بالفرن
المكونات
- ربطة من البقدونس المفروم.
- كاسان من عصير البندورة (الطماطم).
- كيلو من اللحم المفروم.
- اربع ثمرات من الطماطم.
- عشر ثمرات من البصل ضييل الحجم.
- حبتان من ثمار الباذنجان عظيمة الحجم.
- حبة من الفلفل الاخضر.
- ثلاث ثمرات من البطاطا.
- اربع ثمرات من الجزر متوسطة الحجم.
- اربع ثمرات من الكوسا متوسطة الحجم.
- اربع ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة ضييلة من حب الهال.
- نصف ملعقة ضييلة من القرفة.
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح او (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في المقلاة ثم اضيفي اليها البصل واقليه حتى يصبح لينا.
- قطعي الكوسا، والجزر، والباذنجان، والبطاطا، والفلفل، والطماطم الى قطع متساوية الكمية ثم اضيفيها الى البصل.
- رشي فوق الخضار نصف اعداد البهارات التي ذكرناها في العناصر وقلبيها على نار هادية حتى تقارب على النضج.
- اخلطي البقدونس واللحم المفروم مع اعداد البهارات المتبقية، ثم شكلي الخليط كدواير ضييلة بعد هذا اقليهم في الزيت لفترة خمس دقايق.
- احضري صينية الفرن وضعي فيها كرات اللحم ثم الخضار.
- ذوبي مكعب مرق الدجاج في عصير الطماطم واضيفي اليه كوبا من الماء، ثم اسكبي المزيج في صينية الخضار.
- ضعي الصينية في فرن درجة حرارته متوسطة ولمدة خمس واربعين دقيقة او حتى تنضج الخضار.
- اخرجي الصينية من الفرن بعد اكتمال نضوج الخضار وضعيها في اطباق التقديم.