اعداد تدميس الفول المصري يعتبر الفول احد انواع البقوليات المعروفة، والتي تنتشر بغزارة في دول اسيا والدول العربية المختلفة، ويعد الفول مصدرا ايا كان من مصادر البروتين، ويدخل في الكثير من الاطعمة مثل الفول باللبن ومقلوبة الفول حيث يكون اخضر، كما يمكن ان يوكل نييا، ويمكن كمية اطباق الفول المدمس منه.
حيث يعد طبقا صباحيا في الكثير من البلدان كمصر، ويتم تناوله في وجبات الافطار والعشاء، ويمد الجسد بالفوايد الصحية الى منحى طعمه اللذيذ والمميز، خاصة اذا اضيفت عليه التتبيلة التي تضفي عليه مذاقا لا يقاوم، وفيما يلي من سطور سنتحدث عن كمية الفول المدمس على الاسلوب المصرية على وجه الخصوص ومكوناتها بالشرح والتفصيل لتستفيد ربات البيوت.
عناصر الفول الغذايية
ويتالف الفول من الكثير من المكونات والمكونات التي اكسبته الفايدة والاهمية، وهي ما يلي:
- البروتينات.
- الاملاح المعدنية.
- الفيتامينات، مثل فيتاميني ك وب وغيرهما.
- المعادن مثل: المغنيسيوم، والحديد، والفسفور وغيرها.
فوايد الفول
وللفول الكثير من المزايا التي ترجع على الانسان بالفوايد والنفع، ومنها مثلا لا حصرا نذكر ما يلي:
- الوقاية من الاصابة بمختلف انواع السرطانات.
- تفعيل عملية الهضم.
- تقوية مناعة جسد الانسان، الامر الذي يجنبه الاصابة بمختلف الامراض.
- تهدية اوجاع الكلى.
- تقوية القلب، حيث يزيد الفول من نسبة الكوليسترول ذي النوع الجيد في الدم.
اعداد الفول المصري المدمس
المكونات
- ثلاثة اكواب من الفول اليابس.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- اربعة سنون من الثوم المهروس.
- حبتا ليمون حامض طازجتان.
- نصف كوب من زيت الزيتون، ويمكن الاكثار منه حسب الاحتياج والرغبة.
- رشة فلفل اسود.
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
- نصف حزمة من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما.
طريقة التحضير
- نقع الفول اليابس في الماء طوال الليل مع الحرص على تحويل الماء عنه بين مرحلة زمنية واخرى.
- تصفية الفول من الماء.
- احضار قدر موايم الكمية وعميق وسلق حبوب الفول، واضافة الملح عليها حتى تصبح طرية الملمس، وينصح بسلق الفول لما يقترب من الساعتين من الزمن.
- الحرص على تغطية الفول خلال السلق وتفقده من وقت لاخر.
- احضار حاوية معتدل الكمية ووضع الفول مع مايه بعد ان ينضج فيه.
- هرس الفول طفيفا وبرفق لاستعمال شوكة على نحو سريع واولي.
- استعداد التتبيلة من اثناء احضار حاوية ووضع الثوم وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والفلفل الاسود والكمون فيه، ومزج العناصر سويا واضافتها الى الفول.
- سكب الفول في صحون مناسبة للتقديم، ورش الضييل من البقدونس على الفول المدمس الجاهز.
- تقديم الفول مع الخبز وبعض الاطباق الجانبية الاخرى.