عمل تتبيلة الدجاج المشوي
اعداد تتبيلة الدجاج المشوي يعتبر الدجاج واحدا من اكثر الاكلات التي تتواجد على الموايد وفي اماكن العالم كافة، فهي اكلة لذيذة يمكن ان تصنع بالعديد من الاساليب المغيرة والمتنوعة، ولعل من ابرز تلك الاساليب اسلوب الدجاج المشوي، فهذا النوع من انواع الدجاج يفتقر الى تتبيلة معينة، وفيما يلي بعض وصفات وطرق صنع تلك التتبيلة.
تتبيلة الدجاج برب البندورة والثوم
المكونات
- دجاجتان مقطعتان الى اربع قطع.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- اربع ملاعق عظيمة من رب البندورة.
- ملعقة عظيمة من الملح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروسة.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- اوراق زعتر اخضر.
طريقة التحضير
- ينظف الدجاج بالماء والملح والطحين جيدا ثم يغسل ويصفى من الماء، وبعد هذا نحضر التتبيلة المكونة من الزيت النباتي، وورق الزعتر الاخضر، والملح، والثوم المهروس، ورب البندورة، ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- ندهن الدجاج بتلك التتبيلة ونتركهم لفترة ساعة في الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في صينية ونحمره في الفرن لفترة نصف ساعة، ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم والى جانبه البطاطا والسلطة.
تتبيلة الدجاج المشوي بالخل واللبن
المكونات
- دجاجتان مقطعتان الى اربع قطع.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة عظيمة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الرايب.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ثوم مدقوق ومهروس حسب الرغبة.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ربع كوب من الصويا صوص.
طريقة التحضير
- ينظف الدجاج بالماء والطحين جيدا ثم يغسل ويصفى ثم نحضر التتبيلة، وهي عبارة عن عصير الليمون، والزيت، والملح، والثوم المهروس، والصويا صوص، والفلفل الاسود، والخل، نخلطهم مع بعضهم ثم ينقع الدجاج بهم لفترة ساعتين في الثلاجة.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في الصينية ونضع الزيت عليه ونضع عليه ورق القصدير.
- نضع الدجاجة في الفرن ونشعله من الاسفل لفترة ثلث ساعة، ثم نزيل القصدير عنه ونحمره من الوجه، ويقدم بعد هذا مع الحمص والبطاطا المقلية.
الدجاج المشوي مع الصنوبر
المكونات
- دجاجة متوسطة.
- اوقية صنوبر.
- اربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- ربع كوب من الخل.
- زيت نباتي.
- ربع كوب من الحليب الزبادي.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاجة بالملح والطحين ثم تغسل جيدا وتصفى، ثم نحضر تتبيلة الدجاج المشوي بخلط الثوم المهروس، والملح، والفلفل الاسود، والبهارات المشكلة، واللوز المطحون، والزيت، والخل، واللبن، ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
- ننقع الدجاجة بالتتبيلة ونضعها في الثلاجة لفترة ساعتين، وبعدها نخرجها من الثلاجة ونضعها في صينية ونضعها في الفرن ونضع عليها الزيت، ثم نشويها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نقدمها الى منحى البطاطا المقلية والسلطة.
بطاطا مشوية بالزيت والاعشاب
المكونات
- نصف كيلو غرام من البطاطا غير مقشرة ومقطعة الى انصاف طولية.
- ملعقة عظيمة من اكليل الجبل المجفف.
- ملعقة عظيمة من الزعتر الاخضر الطازج المفروم الناعم.
- ملعقة عظيمة من الشومر الطازج المفروم الناعم.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض
- زيت ذرة للقلي.
- ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نسخن زيت القلي في قدر ونقلي فيها البطاطا مع قشورها حتى يصبح لونها ذهبي اللون، ثم نصفيها.
- ننقل البطاطا الى صينية بايركس، ونخلطها مع الشومر والزعتر واكليل الجبل والفلفل الابيض والملح وزيت زيتون.
- نشوي البطاطا في الفرن على درجة حرارة 180 ميوية لفترة تترواح بين عشر واثنتي عشرة دقيقة ثم نقدمها.