الكينوا هو نوع من الحبوب وينتشر في أمريكا الجنوبية والعديد من بلدان العالم ، تتميز هذه الحبوب بقيمة غذائية عالية ،
مقادير تبولة الكينوا
كوب إلاّ ربع من الكينوا المسلوقة.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
فص من الثوم.
ملعقة كبيرة إلاّ ربع من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثمرتان من الطماطم.
باقة واحدة من البقدونس.
نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
عودان من البصل الأخضر.
ربع كوب من زيت الزيتون.
عدد من أوراق الخس للتقديم.
طريقة تحضير تبولة الكينوا
توضع الكينوا المسلوقة في طبق عميق، ويضاف إليها الثوم المهروس والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون، وتُقلب المكونات جيداً.
تُنزع بذو الطماطم وتُقطع إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم، ويتم إضافتها إلى طبق الكينوا وتقلب مع باقي المكونات.
يغسل البقدونس ويتم التخلص من عيدانه الصلبة، ثم يُفرم ويضاف إلى خليط الكينوا.
يُغسل النعناع ويُفرم بشكلٍ ناعم ثم يضاف إلى طبق الكينوا.
يُفرم البصل الأخضر بشكلٍ ناعم ويوضع في طبق الكينوا، ثم يضاف زيت الزيتون وتقلب مكونات السلطة بهدوء.