تحضير تارت التمر تعتبر تارت التمر من أطباق الحلويات المتميّزة و التي تناسب عشاق التمر، حيث أن التمر يعد وجبة صحية و مغذية، فهو غني بفوائد و قيمة غذائية عالية و مقوّي للحديد كما أن لديه العديد من الفوائد، و يمكنك صنع العديد من الأطباق من التمر كالعصير و أطباق الحلويات عديدة و سنقدم لك طريقة تحضير تارت التمر المتميّزة، كما أنها تعد طبقا شهياً و رائعاً، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة التالية وخطواتها.
مقادير تارت التمر
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- نصف كوب كبير من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
مقادير الحشو
- كوبان كبيران من التمر المفروم ( العجوة ).
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
طريقة تحضير تارت التمر
- أحضري قالب للتارت ثم ضعي أوراق الزبدة بالقالب و وزعيها جيداً بحيث تغطي قاع القالب تماما ثم اتركيه جانبا لحين الإستعمال.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفيي إليه الهيل المطحون و البيكنج باودر و حركي جميع المكونات معا حتى تختلط جيداً معا.
- ضعي الزبدة و السكر البودرة في وعاء عميق ثم أضربيها بالمضرب الآلي لمدة لا تقل عن 3 دقائق بسرعة متوسطة حتى يصبح لديكي خليط كريمي و هش.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى بحيث تختلط البيضة مع الكريمة و تمتزج معها ثم كرري حتى تنتهي كمية البيض ثم أضيفي الفانيليا مع الاستمرار بالخفق لتمتزج مع باقي المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الأستمرار بالخفق حتى تنتهي كمية الدقيق الممزوج بالهيل و البيكنج باودر، و مع أستمرار إضافة الدقيق حتى تصبح لديك عجينة متماسكة و لينة قليلاً.
- قسًمي عجينة التارت إلى قسمين ثم إفردي قسم منها بقالب التارت فوق أوراق الزبدة التي وضعتها سابقاً، افرديها بحيث تصبح طبقة العجينة متساوية و تغطي أجزاء قالب التارت تماماً و اتركي القسم الثاني جانباً.
- ضعي التمر المفروم ( العجوة ) في وعاء عميق ثم أضيفي إليه القرفة و الهيل و الزبدة اللينة مع التحريك بأطراف أصابعك حتى تتأكدي من أندماج جميع المكونات معا و تصبح لديك من خليط التمر عجينة ناعمة و طرية.
- أفردي عجينة التمر فوق العجينة بالقالب مع ملاحظة صنع أقراص من التمر و وضعها فوق العجينة و استمرّي حتى تغطي العجينة بالتمر.
- افردي العجينة على شكل قرص ثم ضعيها فوق التمر و ادهنيها بالحليب السائل و رشّيها بالسمسم و اضغطي قليلاً حتى يلتصق السمسم بالعجنية و ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
طريقة تقديم تارت التمر
- قطعي تارت التمر و ضعيها في أطباق للتقديم.
- قدميها كطبق تحلية شهي في شهر رمضان بعد الإفطار.