اعداد بصل محشي يستخدم البصل عادة في مختلف مطابخ العالم العربي والغربي، ويتم استهلاكه بكثرة، فهو يضفي نكهة لذيذة ومميزة على الاطباق المحضرة، ولا شك ان مزايا البصل لا حصر لها، فهو مصدر غني بالنحاس، والكروم، والمنغنيز، كما انه يتضمن على نسبة عالية من فيتامين C، وهو كذلك عكسي فعال للالتهابات، وهناك العديد من ربات المنازل يبحثن عن اساليب حديثة ومبتكرة لتحضير البصل بطرقة شهية لتقديمه لافراد الاسرة لفوايده وكنوع من التغيير، وسنقدم اسلوب لتحضير البصل المحشي وبطريقة سهلة.
المكونات
- كيلو من حبات البصل عظيمة الحجم.
- ربع كوب من السبانخ.
- جزرة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- مكسرات حسب الرغبة.
- نصف كوب من الطماطم المجففة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح، وفلفل اسود حسب الرغبة.
- كوب من جبنة الشيدر.
- ملعقة عظيمة من زيت الزيتون للقلي.
- ربع كوب من زيت الزيتون لدهن السطح.
- كمية ضييلة من البصل المفروم ناعما.
مكونات الزينة
- بروكلي مقطع ومسلوق.
- طماطم كرزية.
- اوراق سبانخ.
طريقة التحضير
- نقطع بسكين شديد الجزء العلوي من البصلة، ثم نتخلص من القشرة الخارجية ونتجنب شق اسفل البصلة حتى تحافظ على شكلها.
- نصف البصل في قدر عظيم ونضيف اليه الماء ثم نضعه على نار خفيفة حتى ينضج نصف نضوج.
- نستخرج قلب البصل باستخدام ملعقة وبحذر حاد ونترك الجزء الخارجي كما هو.
- نطحن المكسرات التي سنحشو بها البصل على نحو خشن.
- نقطع الجزرة لقطع ضييلة للغاية وناعمة.
- نقطع الطماطم المجففة بالسكين الحاد حتى تصبح ناعمة.
- نضع ملعقة زيت الزيتون في مقلاة عظيمة ونضعها على نار خفيفة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه طفيفا حتى يصبح طريا، ثم نضيف الثوم والجزر والطماطم ونقلبه طفيفا ثم نضيف السبانخ والريحان ونقلب العناصر ثم نتركه لخمسة دقايق حتى يذبل السبانخ، ثم نرفعه عن النار، ثم نضيف المكسرات المطحونة ونقلب العناصر برفق، ومن ثم نضيف الملح، والفلفل الاسود، وجبنة الشيدر ونقلبهم جيدا.
- نحشو حبات البصل بالحشوة حتى تمتلي جيدا ثم نصفها في صينية التحمير، ونوزع اعداد مناسبة من جبنة الشيدر، وكمية من زيت الزيتون على السطح، ونستمر بتلك الخطوات حتى تنتهي اعداد البصل والحشو، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ماية وثمانون درجة ونتركه لفترة نصف ساعة حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونصفه في طبق التقديم ونزين الطبق باوراق السبانخ، والبروكلي، والطماطم الكرزية، ونقدمه دافيا.