الوصفات الهندية اصبحت منتشرة في العالم العربي وتتميز باحتوائها علي بهارات لها مذاق لاذع
المقادير :
ملعقتين كبيرة ونصف زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقتين كبيرة من الخل
حبّة بصل، شرائح
2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
2 حبّة فليفلة حارة
2 حبّة طماطم مفرومة
ملعقتين كبيرة جرام ماسالا
ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ملح و فلفل
5 اعواد كزبرة
دجاجتين كاملة بالعظم، مقطعة إلى 4 أجزاء
4 أكواب ماء
4 أكواب أرز بسمتي
ورق غار
4 حبّات هيل
عود قرفة
ملح و فلفل
طريقة التحضير :
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الزبادي و الخل، أضيفي البصل و قلبي حتى تذبل .
أضيفي الثوم و معجون الزنجبيل و الفلفل الحار و الفلفل و الطماطم .
قلبي حتى تذبل الطماطم ، أضيفي الجرام ماسالا و النعناع و الملح و الفلفل و الكزبرة.
أضيفي الدجاج، خففي النار إلى هادئة، دعيها تُطهى لمدة 45 دقيقة، قلبي كل فترة.
اغلي الماء في قدر آخر، أضيفي الأرز و ورق الغار و الهيل و القرفة و الملح و الفلفل، غطيها دعيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
في طبق التقديم ضعي طبقات الأرز و مزيج الدجاج في طبقات متتالية.
يزين بالكزبرة ويقدم ساخنا