تحضير المنسف الأردني المنسف الأردني من الأطباق الرئيسية التي يشتهر بها الأردن، و يقدم عادة بالولائم و المناسبات، والمنسف من الأطباق التي تشتهر بها بلاد الشام وتختلف طرق صنعها من بلد لآخر، وسنقدم لك هنا طريقة صنع المنسف الأردني، بطريقة مثالية و كل ما عليك هو اتباع الطريقة والمقادير البسيطة و الخطوات السهلة التالية.
طريقة عمل المنسف الأردني
مقادير المنسف الاردني
- 2 كيلو من لحم الغنم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 كيلو من لبن الجميد.
- 4 أكواب من الأرز حبة كبيرة.
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- 3 أرغفة من خبز الشراك.
- ورقتان من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من الصنوبر.
طريقة عمل المنسف الأردني
- كسري حبات الجميد ثم انقعيها بالماء المغلي لمدة يوم حتى تذوب.
- ضعي الزيت على النار، و أضيفي إليه قطع اللحم و قلبيها مع الزيت حتى يتغير لونها، ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود و قلبيها لمدة دقيقتين.
- قطعي البصل إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها مع اللحم و اتركيها تقلب على نار هادئة حتى يذبل البصل.
- أضيفي الماء و ورق الغار وعود القرفة و اتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
- صفي لبن الجميد ثم ضعيه في وعاء على النار مع ملعقة من السمن، و يمكنك استخدام لبن الجميد السائل فهو أسرع بعميلة الطبخ.
- أضيفي إلى اللبن مرق اللحم، و اتركيه يغلي مع التحريك بين الحين و الآخر، و أضيفي إليه الملح حسب الرغبة و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق فقط.
- صفي قطع اللحم من المرق و ضعيها تغلي مع اللبن حتى تصبح اللحم مطهوة باللبن الجميد.
- انقعي الأرز لمدة نصف ساعة بالماء الدافئ ثم صفيه من الماء.
- ضعي ملعقة من السمن بوعاء و ضعيها على النار حتى تذوب ثم أضيفي الأرز و قلبيه مع ملعقة من الملح لمدة 4 دقائق ثم أضيفي 8 أكواب من المرق و أتركيه يغلي ثم خففي من النار و أتركيه حتى ينضج.
- ضعي خبز الشراك في طبق كبير و أسكبي فوقه بضعة مغارف من مرق اللحم، و اتركيه حتى يتشرب الشراك مع مرق اللحم و يصبح طريا.
- وزعي الأرز فوق خبز الشراك، ثم وزعي قطع اللحم و أسكبي بضع مغارف من لبن الجميد فوق المنسف.
طريقة تقديم المنسف الأردني
أقلي الصنوبر و اللوز مع الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيا، ثم وزعيها على المنسف و قدميه كطبق رئيسي مع زبديات صغيرة من اللبن الجميد.