مكونات المطبق السعودي يعتبر المطبق السعودي من الأطباق الجانبية، ويعد من أطباق المعجنات الشبيهة كثيرا بالسمبوسك و يمكنك صنع عجينة خاصة بالمنزل أو شراء عجينة جاهزة، ويتكون المطبق السعودي من اللحم المفروم مع البصل و مع خلطة بسيطة خاصة من البهارات و الخضار التي تعطي نكهة رائعة، و سنقدم لك طريق صنع المطبق السعودي وكل ما يجب القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها التالية لتحصلي على طبق المطبق السعودي الشهي و المميز:
مقادير المطبق السعودي
- 2 كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- 5 بيضات كبيرة الحجم.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- 4 ضروس ثوم مفروم.
- 3 حبات من الطماطم المفرومة.
- كوب من الكرات المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من السمن.
مقادير عجينة المطبق السعودي
- 3 أكواب كبيرة من الطحين.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم مخفوقة.
- ربع كوب كبير من الزيت.
- نصف ملعقة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
طريقة تحضير المطبق السعودي
- لتحضير عجينة المطبق ضعي الطحين في وعاء عميق و أضيفي إليه الزيت و الملح و حركي بأصابعك حتى يمتزج الزيت بالطحين.
- أضيفي البيكنج باودر و البيضة المخفوقة ثم اعجني الطحين بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة ناعمة و ملساء ثم قطعيها إلى عدة أقسام و اتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ضعي السمن على النار و أضيفي إليه البصل و الثوم و قلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيا ثم أضيفي اللحم و الكمون و الفلفل الأسود و الملح و قلبي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- أضيفي الكرات المفروم و قلبي حتى ينضج مع اللحم و يجف الماء عن اللحم، وأتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم مع الخضروات ثم ارفعيه عن النار.
- أخفقي البيض جيدا ثم ضعيه فوق اللحم المفروم و أضيفي كذلك الطماطم المفروم و أخلطيه جيدا حتى يمتزج البيض و الطماطم باللحم ثم إتركيه حتى يبرد.
- إفردي قطعة العجينة و اجعليها رقيقة جدا على شكل مربع كبير ثم ضعي الحشوة في وسط المربع ثم اثني كل طرف من العجين ليغطي الحشوة وبذلك يصبح شكل المطبق السعودي على شكل مربع.
- ضعيه في صينية الفرن مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن و اتركيها حتى تحمر أطرافها و حمريها.
طريقة تقديم المطبق السعودي
ضعي المطبق في طبق للتقديم و قدميه ساخنا أو باردا مع السلطات أو اللبن الرائب.
ملاحظة: يمكنك استعمال العجينة الجاهزة و تحشى بنفس طريقة العجينة التي صنعتها في المنزل.