مكونات الكباب الملوكي الكباب هو احد الاكلات المحضرة من اللحم ، ويطلق عليه اسم المشاوي في العديد من البلاد، وترجع اصوله الى المطبخ الحلبي السوري، ومن انواعه شيش كباب، والكفتة، وكباب الخضروات، والكباب الحلبي، وفي ذلك المقال سوف نذكر اسلوب عمل الكباب الملوكي، والكباب الملوكي بالبيض.
طريقة عمل الكباب الملوكي
المكونات:
- خمسمية غرام من اللحم المفروم فرما ناعما.
- نصف ملعقة عظيمة من ملح الطعام.
- ثلاث قطع من الخبز العربي.
- ملعقة عظيمة من دبس الرمان.
- ملعقة عظيمة من البقدونس الاخضر المفروم فرما ناعما.
- نصف ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود المطحون.
- حبتان من البصل المفروم فرما ناعما.
- ثلاثة ارباع لتر من الماء.
- نصف ملعقة ضييلة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق عظيمة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير:
- نوزع قطعتين من الخبز العربي في صينية الفرن المدهونة بحجم ضييلة من الزيت النباتي.
- نضع اللحم في حاوية معتدل الكمية مع الملح، وحبة من البصل، والفلفل الاسود، ونعجن العناصر بواسطة اليد حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
- نرتب المزيج في صينية فرن اخرى، ثم نضعها داخل الفرن المسخن مسبقا على حرارة مية وثمانين درجة ميوية، ونتركها لفترة خمسوعشرين دقيقة حتى النضج.
- نضع حبة البصل الثانية في قدر موضوع على النار، مع البابريكا، والماء، وصلصة الطماطم، والبقدونس، ودبس الرمان.
- نحرك العناصر جيدا، ونتركها على النار المتوسطة حتى الغليان وحصولنا على مزيج متجانس.
- نسكب اعداد ضييلة من المزيج فوق الخبز العربي، ثم نوزع مزيج اللحم، ونغطي العناصر بقطعة الخبز الباقية.
- نغمر العناصر بما بقي من مزيج الصلصة، ثم نضع الصينية داخل الفرن المشغل مسبقا على حرارة مية وتسعين درجة ميوية، ونتركها لفترة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقدم طبق الكباب ساخنا على مايدة الطعام.
طريقة عمل كباب ملوكي بالبيض
المكونات:
- خمسمية غرام من اللحم المفروم.
- مية وخمسة وعشرون مليلترا من الحليب الزبادي.
- حبتان من البيض.
- ميتان وخمسون غراما من السمنة.
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبة من البصل المفروم.
- اربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة ضييلة من الزنجبيل.
- فلفل احمر حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نمزج اللحم في حاوية مع البصل، والثوم، والزنجبيل، والنعناع جيدا.
- نضيف الكزبرة، والسمنة، واللبن الزبادي، والفلفل الاحمر الحار، والبيض، ثم نخلط العناصر جيدا.
- نشكل من المزيج اقراص كباب، ثم نضعها في اسياخ خشبية.
- نشوي الكباب لفترة اربع دقايق مع اهتمام تقليبه حتى نضجه من جميع الجهات.
- نقدم اكلة الكباب على الفور على المايدة.