عمل الكانيلوني

مارس 18, 2019 1,062 زيارة

مكونات الكانيلوني القيمة الغذايية للمعكرونة

القيمة الغذايية	100 غرام من المعكرونة
الماء	68.56 غرام
الطاقة	131 سعرة حرارية
البروتين	5.15 غرام
الدهون	1.05 غرام
الكربوهيدرات	24.93 غرام
الكالسيوم	6 ملليغرام
الحديد	1.14 ملليغرام
المغنيسيوم	18 ملليغرام
الفسفور	63 ملليغرام
البوتاسيوم	24 ملليغرام

الكانيلوني

مدة الاستعداد	45 دقيقة
مدة الطهي	30 دقيقة
تكفي لـ	8 اشخاص

المكونات

مكونات الكريب:

نصف كوب من الدقيق.
بيضتان.
كوبان من الحليب.
الضييل من الملح.
ربع كوب من الزبدة.

مكونات البشاميل:

ثلث كوب من الدقيق.
ملعقتان من الزبدة.
ملعقة من زيت الزيتون.
كوبان من الحليب.

مكونات الحشوة:

نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
بصلة مفرومة ذات كمية متوسط.
ملعقة من السمنة.
الفلفل الاسود والملح – حسب الرغبة -.
التوابل – حسب الرغبة -.

مكونات الصلصة:

فصان من الثوم المفروم.
ملعقة من زيت الزيتون.
ثلاث حبات من البندورة المبشورة.
ملعقة من صلصة البندورة.
نصف كوب من الماء.
جبنة شيدر مبشورة.
جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

تحضير الكريب: امزج مختلف عناصر الكريب معا، وضع العجين داخل الثلاجة نحو نصف ساعة قبل كمية الكريب.
تحضير صلصة البشاميل: شوح الدقيق داخل الزبدة والزيت، وقلب العناصر على نحو جيد، ثم اضف لها اللبن مع الاستمرار بالتقليب حتى يصير الخليط غليظا، وضعها جانبا الى ان تبرد، وتبل الصلصة بالفلفل الاسود والملح واضف لها جبنة الشيدر.
تحضير صلصة البندورة: اقل الثوم في زيت الزيتون، ثم اضف له صلصة البندورة والملح والبندورة والفلفل الاسود، واتركها على النار واضف لها نصف كوب من الماء.
تحضير الحشوة: اقل البصل بقليل من السمنة، واضف لها اللحمة المفرومة، وقلب العناصر على نحو جيد حتى يتحمر اللحم، وتبل خليط الحشوة بالبهارات والفلفل الاسود والملح.
تحضير طبق معكرونة كانيلوني:
- ضع نصف اعداد صلصة البندورة داخل صينية من الزجاج.
- اضف بعضا من البشاميل في منتصف كل قطعة كريب، ثم اضف لها بعضا من الحشوة، ولف قطعة الكريب حتى تصير مثل الانبوب، وكرر الخطوة لجميع القطع.
- رتب قطع الكريب في صحن زجاجي مع صلصة البندورة.
- كرر الخطوة الماضية حتى تتغطى جميع قطع الكريب بالصلصة.
- ضع بعضا من صلصة البشاميل فوق انابيب الكانيلوني، ثم بخ فوقها بعضا من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
- ادخل صينية الكانيلوني الى الفرن الساخن نحو حرارة 180 درجة ميوية، واتركها فيه حتى تنضج وتذوب الجبنة.

كانيلوني الروبيان

مدة الطهي	30 دقيقة
تكفي لـ	4 اشخاص

المكونات

كوب وثلاثة ارباع من الحليب.
ثلاث ملاعق من الدقيق.
كوبان من الروبيان ضييل الحجم.
بصلة مفرومة.
فصان من الثوم المهروس.
كوب من السبانخ المفرومة.
ثلاثة اكواب من جبنة الموزاريلا.
ثلاثة ارباع الكوب من الجبنة القريش.
ملعقة ضييلة ونصف من الملح.
ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض.
نصف ملعقة ضييلة من البابريكا.
ثماني او عشر شرايح من معكرونة الكانيلوني.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

سخن الفرن نحو حرارة نحو 180 درجة ميوية، وادهن طبق فرن ذا كمية معتدل بالزيت.
ضع كوبا ونصف من اللبن في طنجرة متوسطة الحجم، واتركه حتى يغلي.
اذب الدقيق في الحجم الباقية من الحليب، ثم اضفه الى الطنجرة مع الاستمرار بالتقليب حتى يصير اللبن سميكا.

تحضير الحشوة:

ضع نصف اعداد خليط البشاميل في طبق، ثم اضف له كلا من: الثوم والسبانخ والبصل والروبيان وجبنة الموزاريلا وجبنة القريش والفلفل الابيض والملح والبابريكا، وقلب العناصر سويا على نحو جيد.
اسلق شرايح معكرونة الكانيلوني في الماء ورش عليها الملح.
افرد احدى شرايح المعكرونة على طبق، ثم ضع عليها بعضا من الحشوة، ولفها حتى تصير انبوبية الشكل، وتاكد من ان تكون حافتها الى اسفل، وكرر تلك الخطوة لجميع الشرايح الاخرى.
صب الحجم الباقية من البشاميل فوق معكرونة الكانيلوني، ورش عليها جبنة الموزاريلا وغطها بورق الالمنيوم.
ادخل الطبق الى الفرن نحو 30 – 35 دقيقة، وقبل ختام الطبخ بمدة 10 دقايق ازل ورق الالمنيوم عن الطبق حتى يتحمر وجه المعكرونة.