مكونات الفاهيتا بالدجاج الفاهيتا، من اشهر الاكلات العالمية، ترجع اصولها الى المطبخ المكسيكي الذي اعدها في ثلاثينيات القرن الماضي، وكما هو معلوم فالمطبخ المكسيكي معلوم بتميزه بتقديم الاطباق باستعمال صلصات حادة، وحلوة الطعم في وقت واحد.
الفاهيتا، وفق اللغة المكسيكية اسم اطلق على شرايح اللحم الرفيعة، وهي تعتبر من الوجبات السريعة، والتي تحضر اما باللحم، او بالدجاج، بنفس الطريقة.
عمل الفاهيتا بالدجاج
المكونات
- اربعة صدور دجاج مخلي من العظم.
- التتبيلة:
- ملعقتين كبيرتين زيت سمسم.
- ملعقة عظيمة بهار الفاهيتا.
- ملعقة ضييلة بابريكا حلوة.
- ثلاثة ملاعق عظيمة زيت نباتي.
- ملعقة ضييلة اوريجانو مجفف.
- ملعقة ضييلة ملح.
- ملعقة ضييلة فلفل اسود.
- الخضار:
- كوب بصل مفروم شرايح.
- كوب فلفل رومي ملون مقطع شرايح.
- كوب فطر مقطع شرايح.
- كوب خس مقطع شرايح.
- كوب بندورة.
- نصف كوب جبن التشيدر.
- خبز فاهيتا.
- بطاطا مقلية وفق الحاجة.
- خس ملون للزينة.
- صلصة غواكامولي:
- كوب افوكادو.
- حبة بصل.
- فصا ثوم.
- نصف كوب لبنة.
- ملعقة عظيمة كزبرة خضراء.
- ملعقة عظيمة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقة ضييلة شطة سايلة.
- ربع ملعقة ضييلة ملح.
- ملعقة ضييلة فلفل اسود.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج الى شرحات رفيعة جدا، حتى يتم نقعها فيما بعد.
- نخلط عناصر التتبيلة كلها معا، ثم نضيفها لقطع الدجاج، نحركها جيدا، ثم نغلفها بقطعة من نايلون التغليف، ونضعها في الثلاجة لفترة ساعتين على الاقل.
- نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق، نضع فيها اعداد ضييلة من الزيت النباتي، ونضع فوقه البصل، نقلبه حتى يذبل قليلا، وياخذ لونا ذهبيا.
- نضيف شرايح الفلفل الملون على البصل، ونعاود تقليب المكونات، ونتركها لدقايق طفيفة حتى تذبل الخضار.
- نضع هذه اللحظة الفطر، ونقلبه مع باقي المكونات، مع اهتمام التقليب المتواصل حتى لا يغمق لون الخضار، فقط نريدها ان تذبل معا، وتاخذ اللون الذهبي الخفيف.
- نرش الضييل من الملح، والفلفل الاسود على خليط الخضار، ونحركها، ونتركها على نار هادية لفترة خمس دقايق فقط حتى نتخلص من السوايل التي افرزتها الخضار.
- نضيف هذه اللحظة الدجاج المتبل، مع كل التتبيلة التي عليه، نقلب العناصر معا، ثم نتركها لفترة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الفاهيتا، مع اهتمام تقليبها بين الحين والاخر.
- نجهز صلصة غواكامولي، ونضع في محضرة الاكل كل عناصر صلصة الغواكامولي معا، ثم نضربها على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم، وكثيف القوام.
- نجهز خبز الفاهيتا، نضعه في مقلاة ساخنة حتى يسخن، ونحصل على قرمشة خفيفة للخبز.
- ندهن الخبز بقليل من صلصة غواكامولي ، نضع الخس المفروم، والبندورة، ثم خلطة الفاهيتا، ثم جبنة التشيدر، ثم نلف الساندويش باسلوب عادية.
- نضع ساندويشات الفاهيتا على الشواية الكهربايية، حتى تتحمص، وتذوب الجبن بداخلها، ثم نقدمها مع صوص غواكامولي المكسيكي.