اعداد الستيك بالمشروم والكريمة هو عبارة عن قطعة عظيمة الكمية من اللحم سواء كان لحما احمر او سمك، ولكن معظم انواع الستيك هي من لحم البقر. يتم استعداد الستيك بسرعة على درجات حرارة جافة؛ حيث يتم اختيار الين مساحة من لحم الحيوان لتقطيعها. تقدم مع الستيك في العادة الكثير من انواع الصلصات مثل صلصة الكريمة، والفطر وهي الاشهر، بالاضافة الى صلصة الفلفل، وصلصة الروكفور، وخلال ذلك المقال سوف نقدم لكم اسلوب استعداد الستيك بالمشروم والكريمة.
الستيك بالمشروم والكريمة
المكونات
- قطعة من ستيك البقر.
- كوب من المشروم غير المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من المشروم المفروم ناعما.
- حبة من البصل المقطع الى حلقات.
- فصان من الثوم مهروسين.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من المرق ويمكن استبداله بالماء.
- اربع ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقة ضييلة من البابريكا.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقة عظيمة من صلصة الصويا.
- ملعقة ضييلة من الكزبرة المفرومة الناعمة.
- بقدونس مفروم على نحو املس للتقديم.
طريقة التحضير
- نضع قطعة الستيك في حاوية واسع ونضيف الملح، والفلفل الاسود، والبابريكا، وصلصة الصويا، والكزبرة المفرومة، ونقلب القطعة جيدا بالبهارات السابقة، ثم نغطيها وندخلها الى الثلاجة لفترة ثلاث ساعات ويفضل ليلة كاملة حتى تتشرب النكهة.
- نحضر مقلاة واسعة مسطحة وسميكة القاعدة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه الى ان يسخن جيدا.
- نضع قطعة الستيك في المقلاة ونضغط عليها بمقلاة مسطحة اخرى او اي غطاء طنجرة الى ان تتحمر من الاسفل جيدا.
- نقلب قطعة الستيك ونكرر العملية الماضية الى ان تتحمر من الجهة الاخرى وتنضج تماما.
- نخرج قطعة الستيك من المقلاة ونضعها جانبا.
- نبدا بتجهيز صلصة المشروم والكريمة بوضع الضييل من الزيت النباتي في نفس المقلاة، ثم نضيف شرايح البصل ونقلبها الى ان تذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف المشروم غير المقطع ونتابع التقليب.
- نضيف المشروم المقطع ونقلب الى ان يصبح لون المشروم غامقا.
- نضيف اعداد الكريمة ثم اعداد المرق ونقلب العناصر حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نترك الصلصة على النار لفترة خمس دقايق الى ان تتسبك.
- نضيف قطعة الستيك فوق الصلصة ونقلب قليلا.
- نسكب الستيك مع صلصة المشروم والكريمة في طبق التقديم، ثم نزينه بالبقدونس المفروم، ويمكن ان لا نضع قطعة الستيك داخل الصلصة لكن وضعها على الفور في طبق التقديم ثم سكب الصلصة فوقها.
- يمكن تقديم الستيك مع البطاطا المقلية او المشوية او اي نوع من الخضار المسلوقة المفضلة.