تحضير السبانخ المصريه تُعَد السبانخ أحد أهم الأطباق الرئيسية التي تُقدَّم على الموائد المصرية؛ نظرًا لمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعل جميع أفراد الأسرة يلتفون حولها، لذا سنتعرف الآن على طريقة عمل السبانخ المصرية اللذيذة بمقادير بسيطة وخطوات سهلة.
فوائد السبانخ
- تقوي جهاز المناعة وتقي من الإصابة بنزلات البرد لاحتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين ج.
- تحتوي على مُضادات أكسدة قوية، مثل الكاروتينات والفلافينويدات، ومن ثم تعمل بفاعلية على مُحاربة الخلايا السرطانية ومنعها من التطور والنمو.
- كما تتميز السبانخ بمحتواها العالي من الألياف الغذائية التي تُعزز أداء الجهاز الهضمي، كما تعمل على خفض الكوليسترول الضار بالدم.
- بالإضافة إلى محتواها العالي من الحديد، وهو من المعادن الأساسية اللازمة للوقاية من الأنيميا وفقر الدم.
طريقة عمل السبانخ المصرية باللحمة
المقادير:
- كيلو سبانخ مقطعة قطع صغيرة.
- كيلو قطع لحم بقري مسلوق.
- كوبين عصير طماطم.
- بصلة مفرومة.
- كوبين مرقة لحم.
- ملعقتين سمنة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كسبرة جافة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- توضع ملعقة سمنة في إناء على النار حتى تذوب وتسخن.
- يُضاف إليها البصلة المفرومة، مع التقليب قليلًا.
- يُضاف إليها قطع اللحم المسلوق مع الاستمرار في التقليب.
- تُضاف السبانخ وتُقلَّب جيدًا، ثم تُغطى وتُترك على نار هادئة خمس دقائق.
- يُضاف بعدها عصير الطماطم والمرقة والملح والفلفل الأسود، وتُترك على النار حتى تغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- في مقلاة توضع ملعقة سمنة حتى تسخن.
- يُضاف إليها الكسبرة والثوم المفروم مع التقليب لحين الوصول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف خليط الثوم والكسبرة إلى السبانخ ويُقلَّب جيدًا.
- تُصبح السبانخ باللحمة جاهزة للتقديم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل السبانخ المصرية بالأرز
المقادير:
- نصف كيلو سبانخ مقطعة.
- ملعقتين أرز مغسول ومُصفى.
- كوب عصير طماطم.
- كوب مرقة لحم.
- ملعقتين سمنة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كسبرة جافة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- توضع ملعقة سمنة في إناء على النار حتى تسخن.
- يُضاف إليه البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل، ثم يُضاف إليه نصف كمية الثوم.
- يُضاف عصير الطماطم إلى البصل والثوم، ويُترك حتى يغلي ثم يُضاف إليه السبانخ ومرقة اللحم.
- يُضاف الأرز والملح والفلفل، ويُترك على النار حتى ينضج.
- وفي مقلاة توضع ملعقة سمنة أخرى، ويوضع بها الكسبرة وبقية الثوم المفروم.
- تُقلَّب الكسبرة والثوم في السمنة لحين الحصول على اللون الذهبي.
- تُضاف إلى السبانخ وتُقلَّب جيدًا.
- تُقدَّم ساخنة مع الخبز.