مكونات الرنجينة تعتبر الرنجينة من الحلويات الشعبية الخليجية، وتحضر على نحو خاص في مكة المكرمة، والمدينة المنورة، فيفضل اهالي تلك الانحاء تناولها في جميع اوقات السنة مع فنجان من القهوة، وبالاضافة لمذاقها الفريد الشهي هي من الحلويات النافعة التي تتضمن على نسبة عالية من المكونات الغذايية الهامة للجسم؛ نظرا لاحتوايها على التمر كمكون رييسي، وفي ذلك المقال سوف نقدم لكم طريقتين مبتكرتين لاعداد الرنجينة، وباستخدام عناصر طفيفة جدا.
الرنجينة بالهيل والارز
المكونات:
- سبع حبات من التمر الخالي من البذور.
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع كوب عظيم من الارز المطحون.
- ملعقة ضييلة من الهيل المطحون.
- كوب من المكسرات المطحونة.
طريقة التحضير:
- اهرسي التمر بيديك، ثم رصيه في طبق معتدل الحجم.
- ضعي الزبدة في مقلاة مستوية متوسطة الحجم، ثم ارفعيها على النار، واتركيها على نار متوسطة حتى تذوب.
- اضيفي الارز المطحون للزبدة، ثم قلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ارفعي الخليط عن النار، ثم اضيفي الهيل، وقلبي من حديث حتى تمتزج العناصر مع بعضها، ثم اتركي الخليلط جانبا حتى يبرد، مع الاستمرار في تقليبه، وتحريكه.
- اسكبي الخليط فوق طبقة التمر، ثم زينيه بالمسكرات، وقدميه على الفور للاكل.
الرنجينة بالدقيق
المكونات:
- نصف كيلو غرام من التمر.
- خمس ملاعق عظيمة من زيت الذرة النباتي.
- كوب ونصف من الدقيق الابيض المنخول، (يمكن استعمال الدقيق الاسمر، اي دقيق القمح).
- ملعقة عظيمة من القرفة المطحونة.
- ملعقة عظيمة من الهيل المطحون.
- مية غرام من جوز عين الجمل المحمص.
- عود خشبي رفيع جدا، وطويل.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق المنخول في مقلاة مرتفعة الجوانب، متوسطة الحجم، ثم ارفعيها على النار.
- حمصي الدقيق على نار متوسطة الحرارة، حتى يصبح لونه ذهبيا مايلا للاصفرار.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركي الدقيق جانبا حتى يبرد.
تحضير الرطب:
- انزعي البذور من حبات التمر، وهذا بغرس العود الخشبي في منتصف قاعدة الحبة، ومن ثم سحبها، واخراج النواة.
- ضعي في حبة من التمر مبلغ حبة من الجوز، ثم كرري العملية حتى نفاد الكمية.
- صفي حبات التمر في حاوية مستو، بحيث تكون عمودية، ثم ضعيها جانبا.
- ضعي كلا من الزيت، والزبدة في حاوية عميق، ثم اضيفي الدقيق المحمص، واخلطي العناصر مع بعضها، حتى يتشربها الدقيق بالكامل.
- اضيفي الهيل والقرفة، ثم حركي العناصر من جديد، حتى تمتزج بهما.
- اسكبي خليط الدقيق والزبدة على حبات التمر المحشية، مع الحرص على ان يكون ساخنا.
- انثري الضييل من الهيل المطحون على وجه الرنجينة، ثم الضييل من القرفة المطحونة.
- قدمي الرنجينة بالدقيق للاكل.