تحضير الرقاق باللحمه المفرومه يعتبر الرقاق او الجلاش باللحمه المفرومه من افضل الاطعمه المميزه لدي الجميع حيث تتميز بالطعم المميز الرائع الذي يجعل الجميع يريد تناوله لذلك يتوجهون بالبحث عن طرق التحضير
مقادير جلاش باللحمة المفرومة :
* نصف كيلوجلاش
* اربع ملاعق من الزبد اوالسمن كما تفضلين
* بيضة واحدة
* كوب لبن
* ربع كيلو من اللحمة المفرومة
* بصلتين متوسطين الحجم
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل
* ملعقة من البهارات المخصصة للحمة
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة :
– في البداية تحضر اللحمة المفرومة وذلك من خلال تقطيع البصل الى مكعبات صغيرة وفى مقلاة على نار متوسطة يذاب ملعقة كبيرة من السمن اوالزبد ثم يضاف اليه البصل المقطع ويقلب مرتين الى ان يصير لونه اصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب مع البصل ويضاف اليهم الملح والفلفل والبهارات مع الاستمرار فى التقليب حتى يتغير لون اللحم ثم يضاف نصف كوب من الماء لكى يساعد فى اتمام نضج اللحمة المفرومة .
– تترك اللحمة المفرومة على نار هادئة لمدة من ربع ساعة الى نصف ساعة حتى تنضج تماما .
– تحضر صينية مستطيلة متوسطة الحجم ومدهونة بالسمن اوالزبد ويقسم اوراق الجلاش الى جزئين ثم تأخذ كل ورقة وتفرد فى الصينية ثم تدهن بالسمن وهكذا حتى ينتهى الجزء الاول ثم يوضع طبقة اللحمة المفرومة وتفرد جيدا وبعدها تفرد اوراق الجزء الثانى من الجلاش وتدهن بالسمن اوالزبد الى ان تنتهى .
– تقطع صينية الجلاش وفى طبق عميق توضع البيضة وتخلط باللبن مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وتسكب على سطح صينية الجلاش .
– يوقد الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون اومائتان وتترك صينية الجلاش فى الفرن لمدة عشرون دقيقة ثم توقد المشواة لتحمير سطح الصينية لمدة ثلاث دقائق ، ثم يقدم الجلاش فى اطباق مزينة باوراق البقدونس المقطعة وبالهنا والشفا .
ملحوظة :
– يمكن اضافة ملعقة صغيرة من القرفة الى اللحمة المفرومة لاكسابها طعم لذيذ ولكى تستفيد من فوائد القرفة المتعددة .