يعتبر الحمص المعلب أحد الأطباق الجانبية في حبوب الإفطار. ينتشر في المشرق كطبق إفطار أساسي. أصبحت شعبية في معظم البلدان. يحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم. وهو عنصر فعال في حل مشاكل الجهاز الهضمي.
مقادير الحمص المعلب
علبة حمص حب كبيرة.
ربع كوب كبير من الطحينية.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ضرسان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من السماق.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
زيت زيتون حسب الرغبة.
طريقة عمل الحمص المعلب
يوضع الحمص الحب في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الطحينية وعصير الليمون والملح والكمون المطحون مع إضافة الماء حسب الحاجة وتخلط المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
يضاف إليه الثوم المهروس ويمكن إضافته في الخلاط الكهربائي مع المكونات السابقة.
يحرك الثوم مع الحمص جيداً ثم يوضع في طبق للتقديم.
ملاحظة: يمكن إضافة زيت الزيتون إلى الخلاط الكهربائي مع خليط الحمص وخلطه معهم حيث أنه يضيف مذاقاً مختلفاً.
يزين بالبقدونس المفروم والسماق والفلفل الأحمر المطحون بحيث يكون بشكل متناسق ومزخرف.