اعداد التتبيلة للفراخ تتبيلة الصويا صوص
المكونات:
- ثلثا الكوب من كل من: زيت الزيتون، وصويا صوص ضييل الصوديوم.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: نكهة المدخنة السايلة، والخردل البني المبهر.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الفلفل الاسود، و بودرة الثوم.
- اربع صدور من الدجاج المخلية من العظم والجلد والمقطعة الى انصاف.
طريقة التحضير: خلط عناصر التتبيلة سويا ووضعها في وعاء، ثم اضافة قطع الدجاج اليها وتقليبها جيدا، ومن ثم تغطية الحاوية والاحتفاظ به مدة اربع ساعات على الاقل قبل الطبخ.
تتبيلة الليمون والفلفل الاسود
المكونات:
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة عظيمة من حبوب الفلفل الاسود المطحونة.
- اربع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- ملح.
طريقة التحضير: خلط عناصر التتبيلة في صينية خبز بواسطة الشوكة، ومن ثم وضع قطع الدجاج فيها وتقليبها جيدا حتى تتغطى بالكامل، وتركها لفترة نصف ساعة قبل الاستخدام.
تتبيلة نكهة الشواء
المكونات:
- كوب من كل من: الصويا صوص، و زيت الزيتون الصافي.
- نصف كوب من كل من: صلصة الورسيسترشاير، والخل.
- ملعقة عظيمة من كل من: الفلفل الاسود، و الثوم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: بودرة البصل، والملح، والخردل الجاف.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ربع ملعقة ضييلة من فلفل الكايان.
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر البني.
- ست صدور من الدجاج.
طريقة التحضير: خلط عناصر التتبيلة معا، ومن ثم اضافة قطع الدجاج وتقليبها جيدا والاحتفاظ بها في البراد لفترة ساعتين الى اربع ساعات قبل طبخها.
تتبيلة التندوري
المكونات:
- ملعقة ضييلة ونصف من كل من: حبوب الكمون الكاملة، وحبات الكزبرة الكاملة.
- خمس حبات من الهيل مطحونة قليلا.
- كوب من الحليب تام الدسم.
- ملعقة عظيمة من كل من: الزنجبيل المهروس، والثوم المهروس.
- ملح خشن.
- ربع ملعقة ضييلة من فلفل الكايان.
- ثلاثة فصوص صحيحة من .
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الاخضر الطازج.
- ملعقة ضييلة من الكركم.
طريقة التحضير:
- تحميص التوابل في مقلاة ضييلة على نار متوسطة لفترة دقايق حتى تفوح رايحتها.
- طحن التوابل في المطحنة الكهربايية ثم مزجها مع بقية المكونات.