اعداد البسبوسة تعتبر البسبوسة من الحلوى اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ويرجع تاريخها إلى العصر العثماني، كما أنها من الحلويات الرئيسية في المناسبات الاجتماعية والأفراح وأعياد الميلاد. لذلك سنتعرف سوياً على طرق مختلفة لعملها في المنزل، من خلال مجموعة من الخطوات.
1. طريقة عمل البسبوسة التقليدية
المكونات:
- 2 كوب من دقيق البسبوسة.
- 1/2 كوب من الزبدة غير الذائبة.
- 1 كوب من جوز الهند.
- 1/3 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب صغير من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 كوب من اللوز أو الفستق المجروش.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 كوب كبير من ماء الورد.
خطوات التحضير:
- أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة.
- نحضر صينية دائرية أو مستطيلة (بحسب الرغبة) وبعدها ندهنها بمادة دهنية ونضعها جانباً.
- نقوم بمزج كمية من دقيق البسبوسة مع جوز الهند والبيكنج بودر والسكر والزبدة، ويمكن القيام بهذه الخطوة باليد أو باستخدام المضرب الكهربائي.
- مع استمرار الخفق، نقوم بإضافة الزبادي حتى نحصل على قوام متجانس.
- في الخطوة التالية، نقوم بإضافة البسبوسة إلى الصينية مع الضغط عليها براحة اليد، حتى يصبح سمكها 1 بوصة.
- نقوم بتقطيع البسبوسة على هيئة مربعات صغيرة بواسطة سكينة الزبدة، ونقوم بوضع حبات اللوز أو الفستق المجروش عليها.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب الصينية اللون الذهبي.
خطوات تحضير الشربات:
- نقوم بإضافة جميع المكونات على نار مرتفعة، ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
- نضيف الشربات البارد إلى الصينية بعد إخراجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
2. طريقة عمل البسبوسة بالشيكولاتة
المكونات:
- 2 كوب من دقيق البسبوسة.
- 4 بيضات.
- 1/4 كوب من القشطة.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة من الفانيلا.
- 2 ملعقة من الكاكاو السائل.
- 2 كوب من الزيت.
- رشة ملح.
خطوات التحضير:
- نقوم أولاً بخفق البيض ونضيف إليه الزيت والقشطة والملح.
- نمزج الكاكاو مع الفانيلا والسكر والبيكنج باودر ونضيفه إلى الخليط الأول (خليط البسبوسة كما تم إعداده في الطريقة الأولى).
- نضيف كمية بسيطة من الزيت إلى الصينية ثم نسكب الخليط عليه وندخله الفرن من 20 إلى 30 دقيقة.
- نقوم بإضافة صوص الشيكولاته على سطح الصينية ونحاول فرده على كافة الأجزاء.
- نتركها لتبرد ثم نضيف اليها الشربات، وتقطع وتقدم بارده.