اعداد البروكلي يعرف البروكلي بالقرنبيط الاخضر لانه يتضمن على نسبة عظيمة من الكلوروفيل، وهو غني بالفيتامينات والمعادن، لهذا يحارب بعض انواع السرطانات، ويسهل عملية الهضم لاحتوايه على الالياف، كما انه يقلل الوزن لاحتوايه على سعرات حرارية قليلة، ويفيد في دواء التهابات المفاصل ويحسن من وظايف الكلى وضغط الدم ويفيد الجهاز المناعي ولصحة الفواد والعظام، البروكلي متوافر على مدار السنة يوكل مطبوخا ومسلوقا، يكما يدخله القلة في حشوة البيتزا، ولتحضير البروكلي هناك العديد من طرق.
البروكلي المقلي
المكونات:
- حبتان من البروكلي متوسطة الحجم.
- اربعة ملاعق من الزيت النباتي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- اربعة ملاعق من الماء.
طريقة التحضير:
- نقطع البروكلي ونغسله ونضيف اليه الضييل من الملح ونقلبه جيدا ثم نضعه في مصفاة.
- نضع الزيت في حاوية على النار حتى يسخن ثم نضيف اليه البروكلي.
- نقلب البروكلي من مرحلة لاخرى حتى ينضج.
- نضيف الضييل من الماء والفلفل والملح ثم نقلب العناصر جيدا.
- نترك الطبق حتى يبرد ويقدم.
البروكلي بالصلصة
المكونات:
- حبتان من البروكلي المقطع لقطع صغيرة.
- ليمون.
- ماء.
- ملح.
مكونات الصلصة:
- ملعقتان عظيمة من عصير الليمون.
- اربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملح.
- فلفل اسود.
- اربعة ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نضع اعداد جيدة من الماء في حاوية ونضعه على النار حتى تغلي الماء.
- نضيف البروكلي ونتركه لفترة خمس دقايق.
- نضيف الملح والقليل من الليمون الى البروكلي..
- نخلط عناصر الصلصة مع بعضها ثم نضعها على البروكلي بعد ان نخرجه من الماء.
- نترك البروكلي يبرد ثم نقدمه.
البروكلي بالخل
المكونات:
- حبة من البروكلي.
- ملعقتان ضييلة من الخل.
- اثنا عشر فصا من الثوم المفروم فرما ناعما.
- ثلاثة ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- القليل من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير:
- فوق نار متوسطة نسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف اليه الثوم ويقلب حتى يصبح اشقر اللون ثم نفرغ المحتويات في حاوية اخر ونتركه جانبا.
- نقلب البروكلي على النار حتى يصبح طريا بعض الشيء.
- نضيف الى البروكلي ربع ملعقة الملح وعندما ينضج البروكلي نضيف اليه ما توجد من الملح ثم نطفي النار.
- نضع الفلفل الاسود والثوم والخل على البروكلي.
- نقدم البروكلي مباشرة.
البروكلي مع الدجاج
المكونات:
- كيلو من البروكلي المقطع قطع صغيرة.
- كيلو من الدجاج الخالي من العظم والمقطع قطع متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة ضييلة من التوابل حسب الرغبة.
- ملعقة ضييلة من مبشور قشر الليمون.
- كوب من المايونيز.
طريقة التحضير:
- نسلق البروكلي حتى ينضج.
- نضع الدجاج والبروكلي والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والمايونيز وبرش الليمون في حاوية ونخلطهم جيدا.
- نضع العناصر الماضية في صينية وندخلها الفرن.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم البروكلي للاكل.