تحضير الأرز البسمتي بالكاري الارز البسمتي ذو الحبة الطويلة اصله من الهند، وانتشر في كل دول العالم وخاصة في الوطن العربية نظرا لتميز طمعه وسهولة طهيه. يتم استعداد الكثير من الوصفات باستعمال الارز البسمتي خاصة الكبسة، وفي ذلك الحين اخترنا لك في ذلك المقال سيدتي اسلوب عمل ارز بسمتي بالكاري لتجربي تحضيرها.
ارز بسمتي بالكاري
| مدة التحضير : | 10 دقايق |
| مدة الطهي: | 30 دقيقة |
| الكمية : | 2 – 3 اشخاص |
| المستوى : | سهل |
المكونات
- كوبان من ارز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- رشة من القرفة.
طريقة التحضير
- اغسلي الارز جيدا، ثم ضعيه في مصفاة.
- ضعي الزبدة في قدر على النار، ثم اضيفي الارز وقلبيه الى ان يتحول لونه قليلا، ثم اضيفي اربعة اكواب من الماء المغلي؛ فلكل كوب من ارز البسمتي تحتاجين الى كوبين من الماء.
- اضيفي الملح، والكاري، والقرفة وبعد ان يغلي الارز خففي النار، وغطي القدر، واتركيه الى ان ينضج.
- قدمي الارز بالكاري الى منحى الدجاج المحمر والسلطات.
ارز بسمتي بالكاري مع الخضار
| مدة التحضير : | 10 دقايق |
| مدة الطهي: | 30 دقيقة |
| الكمية : | فرد / شخصان |
| المستوى : | سهل |
المكونات
- كوب من ارز بسمتي.
- حبة من الفلفل الحلو او الحار حسب الرغبة.
- حبة من البصل ضييلة الحجم.
- جزرة.
- ملعقة عظيمة من الزبدة او السمن النباتي.
- ملعقة ضييلة من الكاري.
- نصف ملعقة ضييلة من الكركم.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق.
- ورقة غار.
- حبتان من الهال.
- حبة من القرنفل.
- رشة قرفة “حسب الرغبة”.
طريقة التحضير
- اغسلي الارز جيدا وانقعيه في الماء لفترة نصف ساعة.
- قطعي الفلفل الحلو والجزر الى مكعبات.
- ذوبي الزبدة او السمن النباتي في قدر على النار، ثم اضيفي البصل وقلبيه الى ان يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- اضيفي الارز وقلبيه مع البصل، ثم اضيفي بقية الخضار، والتوابل، وجميع العناصر باستثناء مرق الدجاج وقلبيهم جيدا الى ان تذبل الخضار.
- اضيفي مرق الدجاج الساخن الى القدر واتركيه الى يغلي، ثم خففي النار، واتركيه الى ان ينضج وفي ذلك الحين يفتقر الى ربع ساعة او عشرين دقيقة.
- قدمي الارز والى جانبه الدجاج المشوي او اللحم حسب الرغبة الى منحى الحكومة واللبن.
كاري الدجاج مع الارز بالليمون
| مدة التحضير : | 10 دقايق |
| مدة الطهي: | 30 دقيقة |
| الكمية : | 4 اشخاص |
| المستوى : | سهل |
المكونات
- اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- بصلتان مقطعتان الى مكعبات كبيرة.
- اربع قطع دجاج مسحب.
- اربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة عظيمة زنجبيل مفروم.
- قرن فلفل اخضر مفروم.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة من الكركم.
- ملعقة ضييلة من الكمون.
- ملعقة ضييلة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة عظيمة من توابل الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب حليب جوز الهند.
- كوب كريمة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- اربع ملاعق عظيمة من الزبدة.
- ملعقة عظيمة من ببخ الليمون.
- ثلاثة اكواب من الارز البسمتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- قشر ليمونة.
- اربعة اكواب من الماء.
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج لمكعبات واقليه بالزيت مع البصل.
- اضيفي الثوم، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبهارات ومعجون الطماطم.
- اسكبي لبن جوز الهند على خليط الدجاج.
- اضيفي على نار متوسطة كوب الكريمة، ودعي الدجاج يطهو لفترة 30 دقيقة.
- اغسلي الارز العديد من مرات ثم دعية ينتقع.
- ضعي الزبدة وبرش الليمون في قدر على النار، صفي الارز وضعيه في القدر، بعد هذا اضيفي الملح والماء.
- غطي القدر، وعلى نار متوسطة اتركي الارز حتى ينضج.
- اسكبي الارز في صحن التقديم، واسكبي صلصة الكاري وزيني الطبق بالكزبرة المفرومة.
اقتراحات
- تستطيع بدلا من تقليب الارز بالسمن ان تضعي السمن والماء او مرق الدجاج والتوابل وجميع العناصر في قدر على النار وبعد ان تغلي العناصر اضيفي الارز واتركيه يغلي مرة، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادية حتى ينضج.
- يمكنك غسل ارز بسمتي ووضعه على الفور للطهي ولا داعي لنقعه، ولكن هناك نساء يفضلن النقع؛ فاذا كنت تفضلين النقع انقعيه في ماء حرارته عادية وغير ساخن، وراعي ان لا تزيد مدة النقع عن نصف ساعة.