اعداد أرز بالجمبري الجمبري او الروبيان او القريدس من الكاينات البحرية القابلة للاكل والمنتشرة في العالم، فللجمبري مذاق رايع، وفايدة عظيمة، فهو ضييل السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على الكثير من المكونات الغذايية الهامة والضرورية للجسم، مثل فيتامين B12، وفيتامين هـ، وفيتامين د، والزنك، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، ويساعد على الوقاية من الكثير من الامراض، من اهمها مرض السرطان، كما ويساعد على التخلص من السمنة، ويعتني بصحة العظام والغدة الدرقية، والعناية بالشعر والجلد، ويمكن تحضيره ببساطة وبسرعة، وباكثر من طريقة، وسنذكر واحدة منها في ذلك المقال.
اختيار الجمبري الافضل
عليك الحرص نحو اختيارك للجمبري، وخاصة المجمد، على ان تنتبه الى البيانات المكتوبة على الكيس، من اين اتى، ومتى تم اصطياده، وكيف تم تخزينه، كل تلك البيانات هامة لمعرفة نطاق صحة الجمبري الذي ستشتريه.
اما اذا كنت ستشتري الجمبري طازجا وبقشرته، فعليك التاكد من نظافته ولمعان قشرته، وعلى ان يكون خاليا من البقع السوداء، ويفضل ان تطلب من التاجر تنظيفه لك، مع العلم ان الجمبري المجمد افضل خيار لك، لان النوع الطازج يكون بالغالب مجمدا وتم تذويبه، ويكون قد فسد.
طريقة عمل ارز بالجمبري
المكونات
- ثلاث ملاعق عظيمة من صلصة الصويا.
- ملعقة عظيمة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة ضييلة من الزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض او الاسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كيلو من الجمبري المنظف، والمنزوع الشريان.
- ملح حسب الرغبة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- جزرتان مبروشتان.
- نصف كوب من حبوب البازيلاء المجمدة.
- نصف كوب من حبوب الذرة.
- ثلاثة اكواب من الارز المسلوق.
- عرقان من البصل الاخضر.
طريقة التحضير
- في حاوية صغير، اخلط صلصة الصويا مع زيت السمسم، والزنجبيل والفلفل، واتركها جانبا.
- ضع الضييل من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وضع الجمبري، وحركه بلطف، واتركه حتى يتغير لونه الى الزهري لفترة دقيقتين الى ثلاث، وبهره بالملح والفلفل، واخرجه من المقلاة.
- اقل البصل ومن ثم الثوم في المقلاة ذاتها والزيت نفسه، حتى يذبل البصل، وتفوح رايحة الثوم لفترة ثلاث الى اربع دقايق.
- اضف بقية الخضراوات الى البصل والثوم، وقلبها باستمرار، واتركها مدة خمس دقايق، حتى تلين الخضار.
- اضف الارز المطبوخ الى الخضار، مع اوردة البصل المفرومة، وخليط صلصة الصويا وزيت السمسم، وحركها باستمرار، حتى تسخن كل العناصر لفترة دقيقتين تقريبا، ومن ثم اضف الجمبري المطبوخ وقدمه فورا.