اعداد أرز البخاري يعتبر ارز البخاري من اكثر العناصر ذات القيمة الغذايية العالية، فهو يتضمن على مقادير من فيتامين ب، ويعطي الانسان طاقة كافية ليمارس نشاطاته اليومية، وهو خفيف للغاية على المعدة بخلاف الارز الابيض الذي يمنح شعورا بالثقل بعد اكله، كما يتضمن على عنصر المنجنيز، الذي يشارك في تكوين الكثير من الاحماض الدهنية، والتي بدورها تعاون الجهاز الهضمي على القيام بوظايفه، وبالاضافة الى كونه مفيدا للجسم، فهو كذلك لذيذ ويرغبه الجميع، ويحضر باساليب عديدة، وسنشرح لكم في ذلك المقال واحدة منها.
طريقة ارز البخاري
المكونات
- كيلو غرام من الدجاج المقطع.
- كيلو غرام من ارز البخاري.
- لتر من الماء.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلاث حبات جزر.
- حبة بصل كبيرة.
- قرن من الفلفل الاخضر الحار.
- ملعقة عظيمة من الملح.
- ملعقة ضييلة من بهار القرنفل.
- ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة.
- عشر حبات هيل.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
- نصف ملعقة ضييلة من الكركم.
- حبة لومي.
- ثلاث ورقات غار.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من بهار البابريكا.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الحامض.
طريقة التحضير
- ننظف قطع الدجاج جيدا، ثم نضعها في قدر عظيم ونغطيها بالماء.
- نضع الارز في حاوية ونغطيه بالماء الدافي، ونتركه حتى ينقع لفترة نصف ساعة.
- نضيف الى القدر كلا من الملح، والفلفل الاسود، والقرنفل، وحب الهيل، وورق الغار، وحب اللومي، والقرفة.
- نضع قرن الفلفل الاخضر في قدر الماء، ونتركه يغلي مع قطع الدجاج.
- بعد ان ينضج الدجاج، ننشله من القدر ونضعه في حاوية جانبا.
- نرفع القدر عن النار، ونصفي الماء ثم نضعه في حاوية عظيم الحجم.
- بعد ان ينقع الارز نصفيه جيدا.
- نبشر الجزر والبصل، ونضعه في حاوية صغير.
- نضع قدرا كبيرا اخر على النار، ونضع فيه زيت الذرة والجزر والبصل ونستمر بتحريكه حتى يذبل، ثم نضع الارز عليه ونحركه حتى يتشرب الزيت.
- نضيف الكركم الى الارز، ونخلطه جيدا معه حتى يصبح لونه موحدا، ثم نضع الماء على الارز.
- حين يغلي الماء على الارز نغطيه، ثم نخفض درجة الحرارة تحته ونتركه لينضج على نار هادية.
- نضع كلا من عصير الحامض، والثوم المهروس، والملح، وبهار البابريكا، وزيت الزيتون في حاوية صغير، ونخلط العناصر لنكون تتبيلة.
- نضع التتبيلة على قطع الدجاج، ثم نفركها جيدا معه حتى ياخذ لونها على نحو كامل.
- نضع قطع الدجاج في صينية، وندخلها في الفرن، ونتركها لفترة نصف ساعة مع المراقبة.
- حين ينضج الارز، نضعه في طبق التقديم.
- نخرج الدجاج من الفرن، ونضعه على الارز.
- نقدم الطبق للاكل، ونضع بجانبه بعض الحكومة او زبادي اللبن.