طريقة مندي دجاج في عيد الاضحى

المندي هي اكلة يمنية معروفة في الخليج العربي وانتشرت في جميع الدول العربية. يحتوي هذا الطبق على الدجاج أو اللحم مع الأرز المضاف إلى التوابل والبهارات ، ويفضل تناول هذا الطبق البالغ والشباب بسبب مذاقه المميز

المقادير

– 1 دجاجة من دون جلد، مقطعة
– 2 كوب أرز
– 2 حبات بصل، مشرحة
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– 2 ملاعق كبيرة ثوم مهروس
– ½ كوب عصير ليمون
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
– 5 حبات هال كاملة
– 5 حبات زيتون
– 3 أعواد قرفة
– 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
– ملح

طريقة التحضير
اغسلي قطع الدجاج، ثم ضعيها في وعاء، وانقيعها ب: ” مهروس الثوم وعصيررالليمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح”، واتركيها منقوعة لحوالي 30 دقيقة.
غسلي الأرز جيداً، وانقعيه بالماء ل10 دقائق.ثم بعدها جففيه وضعيه في وعاء.
اقلي شرائح البصل في السمنة لتصبح ذهبية.اللون.ثم أضيفي الأرز بعد تجفيفه، وقليها ل 5 دقائق على نار متوسطة.
ضعي مزيج البصل والأرز في صينية الفرن.أو أضيفي 2 كوب من الماء، الملح وحبات الهال والزيتون والقرفة والزعفران .
غطي الصينية برقائق الألمنيوم، واصنعي في الرقائق ثقباً صغيراً باستخدام السكين.ضعي قطع الدجاج فوق رقائق الألمنيوم.
ثم غطي الدجاج بطبقة أخرى من الألمنيوم، وتأكدي من انها مغلقة من جميع الجهات.
ادخلي بعد ذلك الصينية للفرن “بحرارة 150° “، واخبزيها لساعة ونصف او اقل بحيث يصبح الأرز والدجاج مطهو تماماً.
ضعي الأرز في طبق للتقديم وفي الأعلى قطع الدجاج وقدميه ساخناً.