الريش هي من اشهي انواع اللحوم والتي يفضلها البعض وتقدم في اشهر المطاعم واغلاها
المقادير:
500جرام ريش بقرى
300 جرام بطاطس
100 جرام بصل
100 جرام جزر
100 جرام طماطم
200 جرام بطاطا
2 فلفل حار
4 فص ثوم
ملح
فلفل
كمون
زيت
طريقة التحضير:
نتبل الريش ببشر ثمرة طماطم عليها وبصلة وملح وفلفل
ثم تشوح في الريش فى طاسة ساحنة على النار بها ملعقة من زيت الزيتون وتقلب
نقطع البطاطس مكعبات وكذلك البطاطا بقشرها والجزر والكوسة والفلفل الأخضر
في طاسة اخري نضع البطاطس والبطاطا المقطعة مكعبات والجزر والكوسة والفلفل الأخضر والبصل والثوم وملح وفلفل ونشوحها
ثم نضع الريش فى طبق التقديم