طريقة عمل مسقعة باذنجان بالحمص

طبق من أطباق لذيذة وجذابة وضعت على مائدة الطعام  طبق غني بفوائد الجسم على الصحة

مقادير مسقعة باذنجان :
1 حبة باذنجان كبيرة (1 ¼ رطل)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم كبير مفروم
1 ½ رطل طماطم مقطعة
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 علبة حمص
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة تحضير مسقعة باذنجان :
نحمي الفرن لدرجة حرارة 450 فهرنهايت، ثم نضع ورق ألمنيوم على صينية الفرن وندهنه بالزيت .
نقطع حبة الباذنجان طولياً ثم لشرائح ½ إنش ثم نرتبها على الصينية ونرشها بالملح وندهنها بالزيت .
نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب الباذنجان لوناً بنياً ثم نخرج الصينية من الفرن ونلف ورق الألمنيوم على قطع الباذنجان ونتركها لمدة 15 دقيقة .
نحمي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونحرك لمدة 30 ثانية ثم نضيف الطماطم والملح والسكر والفلفل ونترك المكونات على نار هادئة دون غطاء لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر .
نضيف الباذنجان والدبس والحمص ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر .
نضع المسقعة في طبق التقديم ونزين بالبقدونس