طريقة عمل مسخن دجاج بالرقاق

ما هو معروف أو ما يسمى بالتراث الأردني والفلسطيني المسخن  ومكونات هؤلاء الذين يتناولون البيئة الزراعية في بلاد الشام.

المقادير

– 2 من الدجاج، منظفة ومقطعة لنصفين

– 6 أرغفة خبز رقاق

– 9 حبات بصل كاملة ومقشرة

– 1 كوب من مسحوق السماق

– 1 كوب زيت زيتون

– الفلفل الأسود

– القرفة

– ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

افركي قطع الدجاج بالملح والفلفل والقرفة.

ضعي ماء مع الدجاج، ثم أضيفي:

حبة بصل كاملة والقليل من الملح، وضعي الدجاج على نار متوسطة، حتى تنضج جيداً.

اطفئي النار وضعيها في وعاء، واحتفظي بمرقة الدجاج .

قطعي حبات البصل المتبقية (8 حبات بصل باقية) وضعيها في وعاء، ثم أضيفي للبصل ” كوب السماق والقليل من الملح

و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون واطبخي المزيج على نار متوسطة.

معتحريك المزيج لبضع دقائق، ثم أضيفي ½ كوب زيت زيتون مع متابعة التحريك، حتى تصبح قطع البصل طريّة وامتصت الزيت.

ثم ضعي مزيج البصل جانباً .

ضعي ماتبقى من زيت الزيتون (حوالي أقل من نصف كوب) على مرقة الدجاج وضعيها في صينية للفرن.

ضعي أرغفة الخبز العربية في أسفل الصينية وغطيها بمزيج البصل المقلي.

وضعي قطع الدجاج فوقها وتبليها بالفلفل والملح.

او حضري المسخن كـ رولات من خبز الصاج بالدجاج المتبل

ادخلي الصينية للفرن ل 20 دقيقة ليصبح الدجاج مطبوخاً ولونه بني.

يوضع في طبق التقديم وقدميه ساخناً