طريقة عمل مرق السمك

أهم أنواع الحساء التي تساعد على الهضم وتوفر طاقة الجسم والنشاط ، وتحتوي على الفيتامينات الهامة للجسم

مقادير تتبيلة السمك
سمكة كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
عصير ليمونة متوسطة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
مقادير المرق
نصف كوب كبير من زيت السمك.
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
4 ضروس من الثوم مهروسة.
3 حبات متوسطة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ضمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم.
طريقة عمل مرق السمك
توضع قطع السمك في وعاء عميق، ثم يضاف إليها كل من الملح وعصير الليمون والكمون المطحون والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون، وتحرك قطع السمك مع البهارات حتى تغطيها جيدًا.
تقلى بالزيت الحامي بعد تغميسها بالدقيق حتى تصبح ذهبية، ثم ترفع من الزيت وتترك حتى تصفى عنه الزيت الزائد.
يوضع زيت قلي السمك في وعاء عميق، ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
يضاف إليه الثوم المهروس مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يضاف إليه مكعبات الطماطم مع التحريك المستمر حتى تذبل تمامًا.
تضاف إليه صلصة الطماطم ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها.
تضاف كل من البهارات المشكلة والكمون المطحون والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود المطحون والهيل المطحون والملح وتقلب المكونات مجددًا حتى تفوح رائحة البهارات.
يضاف إليها الماء ويترك حتى يغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
يضاف إليها البقدونس ويمكن استبداله بالكرفس المفروم.
يضاف السمك المقلي ويترك على النار لمد 10 دقائق ثم ترفع عن النار.