أشهي واطيب الاطباق والوصفات المتجددة واللذيذة لجميع افراد العائلة نقدمها لكم على موقعنا ونقدم لكم اليوم طريقة عمل كباب حلة بطريقة سهلة وسريعة
طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة
المقادير اللازمة لإعداد اللحمة الضاني كباب حلة هي:
- كيلو أو نصف كيلو من اللحمة الضاني.
- بهارات لحمة.
- رشة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس جيداً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة أو اثنان متوسطتان الحجم.
- ملعقة من الزبد السائل أو السمن.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
طريقة إعداد كباب الحلة
يجب في البداية غسل اللحمة جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتركها حتى تجف وتقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
- يتم بعد ذلك وضع الزبد أو السمن على النار ومن ثم إضافة البصل المقطع وتركه حتى يذبل ويصبح لونه أصفر أو ذهبي بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة والثوم المفروم مع مراعاة التقليب جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة اللحم الضاني تدريجياً إلى الخليط مع إستمرار التقليب حتى يتغير لون اللحم.
- وفي المرحلة التالية يتم إضافة الفلفل الأسود وبهارات اللحم مع استمرار التقليب لكي يختلط اللحم مع البهارات جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء إلى اللحم تدريجياً وذلك حتى يتغير لون اللحم إلى لون أفتح وذلك لأنه يبدأ في مرحلة الاستواء، يجب الحرص على إضافة الماء خلال مرحلة النضج وذلك حتى ينضج اللحم الضاني بطريقة أفضل.
- تستغرق عملية نضج اللحمة الضاني كباب حلة ما بين الساعتين أو الساعتين إلا الربع وتحتاج إلى نار هادئة حتى يكتمل نضجها ولا تتعرض للإحتراق.
- وأخيراً يجب إضافة الملح وتقليب اللحم جيداً ومن ثم رفع الوعاء عن النار.
- يمكن تقديم هذه الوصفة مع الأرز الساخن والبطاطس.
طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة مع البطاطس:
يمكن أيضاً إعداد اللحمة الضاني كباب حلة مع البطاطس وذلك من خلال إحضار هذه المقادير التالية:
- كيلو أو نصف كيلو لحم ضاني.
- بصلتان متوسطتان الحجم.
- ثمرة من البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة.
- فصان من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من مرق اللحمة أو الماء.
- ملعقة من الزبد السائل أو السمن.
طريقة التحضير
يجب غسل اللحم جيداً وتقطيعه قطعاً صغيرة الحجم ومن ثم سلق البطاطس وتحميرها قليلاً في الزبد أو السمن، بعد ذلك يتم إحضار مقلاة ووضع بها القليل من الزبد ومن ثم سكب اللحم بها وتقليبه جيداً في السمن، يمكن بعد ذلك إضافة مقلاة أخرى إلى النار ووضع بها القليل من الزبد وتقطيع البصل إلى شرائح وسكبه في هذه المقلاة، ومن ثم يتم وضع السكر البني في المقلاة وتقليبه جيداً مع البصل ومن ثم إضافة الثوم إليهما.
وبعد ذلك يتم سكب هذا الخليط على اللحم الذي تم تحميره في المقلاة الأخرى، يسكب الماء أو المرق على اللحمة وتركها حتى تنضج وفي هذه الأثناء يمكن إضافة البطاطس إلى الخليط وتركه حتى ينضج، ويمكن تقديم هذه الوصفة مع الأرز الساخن، تحتاج هذه الطريقة ما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح اللحمة الضاني كباب حلة جاهزة.