طريقة عمل فتة الملوخيه الناشفه بالدجاج

 أكلة الشهيرة في بلاد الشام ومصر ، وجبات شعبية مقبولة من قبل الملايين. لطعمها اللذيذ ، سهل التحضير ، يقدم كوجبة رئيسية مع الخبز ، أو أرز الفلفل.

المقادير

دجاجه كامله منظّفه
قرفة – عودان
ورق غار
قرفة مطحونة – رشة
فلفل حلو – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
1/ بصل صغير الحجم مقشّر
ملوخية جافّة – كيلوغرام
حزمه كزبرة مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً
ثوم مهروس – 3 رؤوس
زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض – 4 ملاعق كبيرة
خبز عربي محمّص ومقطّع إلى مكعبات – 3 أرغفة
2/ بصل متوسذط الحجم مفروم فرماً ناعماً
خلّ أاسود – نصف كوب
أرز مطبوخ – كوبان ونصف

طريقة العمل

1- لسلق الدجاج:
ضعي الدجاجة في كمية ماء تكفي لغمرها في قدر على نار قوية.
أتركيها حتى تظهر زفرتها.
في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر أخرى حتى الغليان.

2- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر،
صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة،
أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة،
الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.

3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة
وأوراق الغار والبصل واحتفظي بماء السلق. إنزعي لحم الدجاجة
عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.

4- سخّني الزيت في قدر على النار. حمّري فيه الثوم، ثم أضيفي الكزبرة
وقلّبي لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي ماء سلق
الدجاج إلى القدر، ثم عصير الليمون الحامض.

عندما يغلي المزيج، ضعي أوراق الملوخية الجافة بعد تفتيتها بيديك.
أتركيها لدقيقتين حتى تذبل. أطفئي النار.

5- للتقديم: ضعي الأرز في صحون التقديم، واسكبي الملوخيّة فوقه.
ضعي قليلاً من الدجاج، ثم الخبز المحمّص.
قدّمي إلى جانب الملوخية زبدية صغيرة فيها البصل والخل،
ليسكب ضيوفك منها بحسب رغبتهم.
6- يمكنك استبدال البصل والخلّ بعصير الليمون الحامض.
طريقة عمل فتة الملوخيه الناشفه بالدجاج