يعتبر الحمص من أشهر الأطعمة التي ينشأ في المطبخ السوري ، ثم ينتقل إلى جميع بلدان الشام ، لأنه يتميز بطعمه الجيد وفوائده العديدة ، بالإضافة إلى العديد من الطرق التي يمكن إعدادها ، كالحمص والطحينة والزبادي وغيرها الكثير ،
المقادير
2 علبة حُمُّص حب
رشة ملح
رشة كمون
حبة ونصف ليمون معصور
علبة زبادي
4 ملاعق طحينية
خبز ابيض
فصين ثوم
فلفل اخضر حار (اختياري)
طريقة التحضير
نقطع الخبز الى مربعات صغيرة نضع القليل من زيت الزيتون على الخبز ويفرش بصينيه وبالفرن يتحمص مع التقليب
نضع علبتين الحمص في قدر على النار مع نصف ليمونة ورشة ملح ورشة كمون
بالخلاط نضع علبة الزبادي وأربع ملاعق طحينية وعصير ليمونة وفصين ثوم وثلثين كمية الحمص وفلفل اخضر حار حسب الرغبه وتخلط حتى تنعم المكونات
بصحن التقديم او بايركس أفضل نضع الخبر المحمص وحمص الحَب المتبقي مع ماء ثم نضع نصف الخلطة وتقلب مع الخبز ليتداخل معاً نضع الباقي من الخلطة وتزيين بالمكسرات المقلية بشوي من الزيت
وترش بالبابريكا والبقدونس وحبات الحمص اختياري (نضع ايضا قليل من اللحم المفروم) وبالعافية