أشهي واطيب الاطباق والوصفات المتجددة واللذيذة لجميع افراد العائلة نقدمها لكم على موقعنا ونقدم لكم اليوم طريقة عمل شعرية باللحم والبصل بطريقة سهلة وسريعة
مقادير شعرية باللحم والبصل المكرمل
- ثلاثة أكواب من الماء حوالي 750 جرام
- نصف كيلو لحم ونقطعه مكعبات متوسطة الحجم.
- كيس شعرية حوالي 400 جرام
- كوب من المشروم المقطع شرائح متوسطة، حوالي 200 جرام.
- نصف كوب زيت حوالي 120 ملي
- كوب إلا ربع زبيب، حوالي 150 جرام .
- ثلاثة بصلات كبيرة مقطعة إلي شرائح رفيعة جدا
- بصلة متوسطة الحج مفرومة ناعم، يمكن استخدام المبشرة للحصول على البصل المبشور، إلا أنه يفضل تقطيعه بالسكين
- فصين ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من السمن
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني، يمكن الاستغناء عنه واستخدام سكر ابيض عادي.
- ملعقة صغيرة من مجموعة بهارات مشكلة (بهارات اللحوم ستجدينها عند العطار، وإن لم تتوفر يمكنك صنعها في المنزل، بطحن ملعقة من كل نوع بهارات، حبهان، وفلفل أسود وقرنفل، وكمون وكزبرة وفلفل أبيض،والقليل من الكبيبة الصيني)
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ويمكن الاستغناء عنها، في حال أنكم لا تفضلون مذاق القرفة.
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل شعرية باللحم والبصل المكرمل
- في اناء عميق وعلى نار متوسطة، قومي بوضع ملعقة من الزيت والسمن أو الزبد حسب رغبتك، واتركيهم حتى تذوب السمن.
- قومي بإضافة الشعرية والزبيب، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق، ولا تتركيها ابداً دون تقليب كي لا تحترق.
- قومي بإضافة كوبين من الماء ومعهم الملح والفلفل الأسود، واتركي الماء حتى يغلي، ثم هدئي النار على الشعرية حوالي ساعة إلا ربع، مع التقليب كل فترة، حتى تماما النضج، وتذوقيها من فترة لأخري حتى لا تنضج أكثر من اللازم.
- احضري مقلاه وضعي فيها ثلاثة ملاعق من الزيت، ثم تبلي اللحم بالفلفل الأسود، وضعي اللحم في الزيت وقلبيه، حتى يصير اللحم بني اللون.
- قومي بإضافة البصل المفروم ، واستمري في التقليب لمدة خمسة دقائق، ثم قومي بإضافة كوب ماء، وضعي البهارات والزنجبيل والقرفة إن أردتيها، وقومي بالتقليب جيدًا.
- هدئي النار جدا، واتركي اللحم ينضج على نار هادئة، لمدة ساعة تقريبا، فاللحم الذي ينضج على النار الهادئة له طعم ومذاق مختلف تماماً.
من فترة لآخري قومي بالتقليب واضيفي قدراً مناسب من الماء، في حالة جفاف السوائل أثناء نضج اللحم، حتى لا يحترق. - احضري طاسة تيفال، واستخدمي الكمية المتبقية من الزيت،اتركيه حتى يسخن، ثم قومي بإضافة شرائح البصل ورشي السكر، واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
- هدئي النار وقلبي جيداً، حتى تحصلي على اللون والقوام الذي تريدين، والآن يمكنك إضافة المشروم ، ثم قومي بالتقليب لمدة خمسة دقائق أخري، ولا تفرطى فى تسوية المشروم، حتى لا يفقد طعمه المميز.
- الآن انتهينا من الطبخ، اليكِ مرحلة التقديم، يمكنك غرف الشعرية في طبق عميق نوعاً ما، ثم قومي بوضع قطع اللحم والقليل من الصوص الخاص بها، وضعي على الوجه البصل المكرمل والمشروم.
نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت اعجابكم، وإن كان لديكم أى اسفسارات يمكنكم أن تتركوها لنا في التعليقات، وإن كان لديكم أى اسرار خاصة بتلك الوصفة، فلا تبخلوا علينا وشاركونا اياها.